中國食品安全網(wǎng)訊（河間市市場監(jiān)督管理局 高亞超） 為進一步強化校園食品安全主體責任落實，增強校園食堂從業(yè)人員食品安全意識，提高工作質(zhì)量和業(yè)務(wù)水平，3月27日，河間市組織召開校園食品安全工作培訓(xùn)會。全市學(xué)校、幼兒園校長、食品安全總監(jiān)、食品安全員參加會議。
會議要求，一要提高餐飲員工的素質(zhì)。餐飲員工是學(xué)校食品加工和配餐的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，應(yīng)加強對餐飲員工的培訓(xùn)，提高專業(yè)素養(yǎng)和安全意識，能夠熟練掌握食品加工的操作技巧，正確使用并保持好廚房設(shè)備，確保食品安全；二要加強監(jiān)督檢查和風險評估。學(xué)校食堂應(yīng)建立健全食品安全監(jiān)督檢查制度，定期對食品原材料、食品加工環(huán)節(jié)、食堂設(shè)備衛(wèi)生等進行檢查和評估，對于發(fā)現(xiàn)的問題要及時處理，并追溯問題的原因，形成共建共治共享的食品安全治理格局；三要加強與食品供應(yīng)商的合作，選擇有資質(zhì)、信譽好的供應(yīng)商，確保原材料的安全性；四要加強學(xué)生的食品安全教育。教育學(xué)生了解和認識食品安全問題的重要性，掌握正確的飲食習(xí)慣和自我保護方法，學(xué)校要與家長共同合作，加強家庭食品安全教育，形成學(xué)校、家庭、社會共同關(guān)注、共同營造食品安全工作的良好氛圍。
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