食品生產(chǎn)單位負責人近期務必高度重視食品安全管理工作，有針對性地強化食品安全風險排查管控措施，落實食品安全主體責任，確保“兩節(jié)”食品質量安全。

元旦和春節(jié)（以下簡稱“兩節(jié)”)臨近，節(jié)日食品即將進入生產(chǎn)銷售旺季。日前，沈陽市市場監(jiān)督管理局向沈陽市各食品生產(chǎn)單位發(fā)出“兩節(jié)”期間食品生產(chǎn)單位風險提示函。

發(fā)揮食品安全管理人員作用。按規(guī)定配齊食品安全總監(jiān)和食品安全員，嚴格按照國家市場監(jiān)管總局《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》（60號令）開展“日管控、周排查、月調度”工作，相關工作記錄存檔備查。

強化在崗員工食品安全知識培訓。尤其重視輪崗頂崗人員的針對性培訓，確保員工熟練掌握作業(yè)崗位的食品安全相關技術要求并嚴格執(zhí)行，杜絕設備誤操作和物料誤取誤用。

加強食品原材料的檢查排查。及時清理和銷毀過期、變質和不合格原材料，堅決杜絕違法違規(guī)原材料的投料使用。

嚴格食品添加劑管理。規(guī)范食品添加劑的領料、配料稱量作業(yè)并做好相關記錄，杜絕食品添加劑的超范圍、超限量使用。

嚴格生產(chǎn)加工過程管控和環(huán)境衛(wèi)生管理。對關鍵控制點技術參數(shù)從嚴控制，對生產(chǎn)現(xiàn)場環(huán)境衛(wèi)生持續(xù)保持，確保食品生產(chǎn)加工過程規(guī)范有序。

嚴格執(zhí)行食品出廠檢驗制度。加強產(chǎn)品出廠檢驗管理，確保產(chǎn)品經(jīng)檢驗合格出廠。

嚴格食品標簽審核管理。加強預包裝食品配料表和生產(chǎn)日期等標簽標注內容檢查，確保配料表所列食品原料名稱和順序與生產(chǎn)實際相一致，確保食品生產(chǎn)日期標注清晰、準確無誤，杜絕食品標簽虛假標注行為，杜絕以任何形式對食品開展虛假違法宣傳。

沈陽市市場監(jiān)督管理部門將依法加強食品生產(chǎn)安全監(jiān)管，“兩節(jié)”期間加大食品安全監(jiān)督檢查和產(chǎn)品抽檢力度，嚴懲重處各類食品安全違法行為，將違法信息納入企業(yè)信用檔案并依法向社會公示，切實保障地產(chǎn)食品質量安全。（朱柏玲）