本報訊 鐘嵐 記者洪泉 發(fā)自廣西 近日，一年一度的“金山花炮節(jié)”在崇左市江州區(qū)左州鎮(zhèn)拉開帷幕。作為廣西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，“百家宴”與“美食街”是“金山花炮節(jié)”的重頭戲，為確?；顒拥氖称钒踩乐拱l(fā)生群體性食品安全事件，江州區(qū)市場監(jiān)管局集中精干執(zhí)法力量，全面排查食品安全隱患和薄弱環(huán)節(jié)，為“金山花炮節(jié)”食品安全保駕護航。
在活動舉辦前兩天，該局派工作人員提前介入，主動與鎮(zhèn)政府及村委會、承辦方交流對接保障工作細節(jié)，并深入“百家宴”舉辦點及工作人員快餐提供點，實地勘查場地情況，檢查評估現(xiàn)場食品安全狀況，指明餐飲制售過程的重點風險和禁食品種，確保各環(huán)節(jié)監(jiān)管落實到位。
活動當天，該局派出20名執(zhí)法人員在供餐高峰期實行動態(tài)監(jiān)管。由于活動當天人員流通量大，集體聚餐桌數(shù)多，執(zhí)法人員以及時入口食品安全為監(jiān)管重點，著重檢查后廚人員著裝及餐飲具、廚具的消毒情況，食物燒熟煮透、留樣足量規(guī)范等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制情況，同時進行大米新陳度、瘦肉精、農(nóng)藥殘留等項目的快速檢測。飯菜上桌后，執(zhí)法人員還對就餐點進行巡查，嚴把食品入口最后一關(guān)。
此外，該局還全天候監(jiān)管“花炮節(jié)”美食街的食品經(jīng)營單位，對食品加工制作、銷售等過程實施全程監(jiān)控，實現(xiàn)監(jiān)管“全覆蓋”，并在現(xiàn)場發(fā)放食品藥品安全宣傳資料，積極向廣大群眾宣傳飲食用藥安全。
此次活動，江州區(qū)市場監(jiān)管局共保障2000余人用餐安全，快速檢測10個批次全部合格，發(fā)放宣傳資料1565份，圓滿完成“金山花炮節(jié)”的食品安全保障工作。
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