為提升餐飲食品安全監(jiān)管水平，寧夏回族自治區(qū)從今年起大力推行“明廚亮灶”動態(tài)全覆蓋、網(wǎng)絡訂餐線上線下“雙抽查”、建立從業(yè)人員健康體檢管理云端平臺等多種監(jiān)管新舉措，讓老百姓吃得放心。
據(jù)寧夏食品藥品監(jiān)督管理局介紹，寧夏進一步督促餐飲服務提供者采用透明廚房、視頻廚房、網(wǎng)絡廚房等方式，以實現(xiàn)“明廚亮灶”動態(tài)全覆蓋，鼓勵各地推進“明廚亮灶智慧食安監(jiān)管”信息化建設。
同時，寧夏實施網(wǎng)絡訂餐線上線下“雙抽查”，落實網(wǎng)絡第三方平臺食品安全管理責任，確保有專門機構和管理人員負責食品安全工作，確保入網(wǎng)餐飲服務提供者具備實體經(jīng)營店和食品經(jīng)營許可證，保證公示信息真實、食品容器和餐具清潔無毒、配送過程食物封簽不被污染，消費者投訴及時處理。對第三方平臺未履行相關義務、造成嚴重后果的，將依法嚴厲處罰。
寧夏還鼓勵大型和連鎖餐飲企業(yè)、中央廚房和集體配送單位采用先進的管理方式，實施危害分析與關鍵控制點體系；鼓勵餐飲服務提供者建設冷鏈配送系統(tǒng)，推行“中央廚房+冷鏈配送+餐飲門店”的配送模式，鼓勵餐飲服務提供者參加食品安全責任保險；建立從業(yè)人員健康體檢管理云端平臺，實現(xiàn)健康證明數(shù)據(jù)在衛(wèi)生、行政審批、食藥監(jiān)等部門之間共享。
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