為貫徹落實《健康北京行動（2020—2030年）》《老年營養(yǎng)改善行動（2022—2025年）》《關(guān)于完善北京市養(yǎng)老服務(wù)體系的實施意見》等政策文件要求，為老年群眾提供優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)健康服務(wù)，近日，北京市豐臺區(qū)衛(wèi)生健康委、區(qū)民政局聯(lián)合舉辦老年營養(yǎng)助餐點試點啟動會暨老年營養(yǎng)助餐點建設(shè)培訓(xùn)會。

本次會議特邀請中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所副所長王志宏、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授范志紅，豐臺區(qū)民政局副局長李杰，豐臺區(qū)衛(wèi)生健康委公共衛(wèi)生管理科科長奚滕滕，豐臺區(qū)老齡事業(yè)發(fā)展中心綜合科科長韓麗敏及副科長沈敏莉，豐臺區(qū)疾控中心（衛(wèi)生健康監(jiān)督所）首席專家李潔、黨總支副書記張彥、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生科負(fù)責(zé)人李巖及相關(guān)工作人員，首批老年營養(yǎng)助餐點試點單位負(fù)責(zé)人，全區(qū)300家養(yǎng)老助餐點管理人員及22家社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心相關(guān)負(fù)責(zé)人共同參會。會議采用線上線下同步召開的形式舉行。

會議分為啟動會和培訓(xùn)會兩個環(huán)節(jié)。啟動會由張彥主持，李杰致辭。李杰首先介紹了豐臺區(qū)養(yǎng)老助餐工作推進(jìn)情況，對各方付出的努力給予肯定，并對養(yǎng)老助餐工作提出兩點要求：一是聯(lián)合區(qū)衛(wèi)健委，以老年營養(yǎng)助餐點建設(shè)為抓手，推動助餐服務(wù)從“吃飽”的基礎(chǔ)保障，升級為“吃好”的品質(zhì)提升，進(jìn)一步優(yōu)化養(yǎng)老助餐服務(wù)水平；二是以養(yǎng)老助餐為核心，逐步拓展助醫(yī)咨詢、文化娛樂等配套服務(wù)，構(gòu)建“政府引導(dǎo)、企業(yè)參與、志愿助力”的良性發(fā)展格局。

王志宏帶來“營養(yǎng)配餐助力全民健康”主題報告。她以“民以食為天”“合理膳食是健康的基礎(chǔ)”為切入點，從健康飲食核心概念、當(dāng)前居民膳食營養(yǎng)突出問題、精準(zhǔn)調(diào)整的科學(xué)方法及心血管健康8大要素四個方面，進(jìn)行了系統(tǒng)詳細(xì)的講解。

李巖解讀了2025年豐臺區(qū)老年營養(yǎng)助餐點示范工作實施方案。該方案圍繞營養(yǎng)助餐工作的重要意義、核心目標(biāo)、具體任務(wù)、部門職責(zé)分工及時間推進(jìn)節(jié)點五個方面，作出全面部署和詳細(xì)說明。

會議現(xiàn)場還宣讀了首批老年營養(yǎng)助餐點試點單位名單，分別為豐臺方莊街道芳華里家庭養(yǎng)老社區(qū)、豐臺秀園社區(qū)第二養(yǎng)老服務(wù)驛站、豐臺芳古園一區(qū)第一社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)驛站。試點單位代表豐臺區(qū)方莊街道芳華里家庭養(yǎng)老社區(qū)分享了營養(yǎng)餐服務(wù)經(jīng)驗，以“吃得安全、吃得健康、吃得幸福”為核心理念，介紹了針對不同老人需求的老年餐分類制備方法，分享了“食品安全、適老化適配、科學(xué)營養(yǎng)搭配”三大配餐原則，并詳細(xì)講解了助餐點每日菜單設(shè)計思路及科學(xué)配餐對改善老人健康狀況的實際成效。

奚滕滕在總結(jié)講話中強(qiáng)調(diào)：一是老年營養(yǎng)助餐點建設(shè)絕非簡單的“做飯吃飯”任務(wù)，而是豐臺區(qū)養(yǎng)老服務(wù)體系建設(shè)的關(guān)鍵一環(huán)，是充滿溫度的民生工程、民心工程；二是首批試點單位獲得的不僅是榮譽(yù)，更是沉甸甸的責(zé)任，要勇于擔(dān)當(dāng)、大膽探索，努力形成具有“豐臺特色”、可復(fù)制可推廣的“老年營養(yǎng)助餐經(jīng)驗”；三是要強(qiáng)化協(xié)同聯(lián)動，牢固樹立“一盤棋”思想，建立暢通高效的溝通協(xié)作機(jī)制，共同開創(chuàng)豐臺區(qū)老年營養(yǎng)健康事業(yè)新局面。

第二階段培訓(xùn)會由李巖主持。范志紅開展“改善老年餐營養(yǎng)環(huán)境”專題培訓(xùn)，她系統(tǒng)介紹了餐飲營養(yǎng)環(huán)境的核心內(nèi)涵與評估標(biāo)準(zhǔn)，隨后聚焦生活實踐，以主食為重點，分享了豐富食物種類、健康食用方法及科學(xué)烹飪技巧等實用內(nèi)容。培訓(xùn)內(nèi)容干貨滿滿、精彩紛呈，現(xiàn)場互動氛圍熱烈。

最后，豐臺區(qū)疾控中心（衛(wèi)生健康監(jiān)督所）營養(yǎng)與食品科趙敬敬圍繞適用范圍、基本要求、組織管理規(guī)范等核心內(nèi)容，對《豐臺區(qū)老年營養(yǎng)助餐點單位建設(shè)規(guī)范》進(jìn)行了全面解讀。

本次“2025年豐臺區(qū)老年營養(yǎng)助餐點試點啟動會暨建設(shè)培訓(xùn)會”的順利召開，標(biāo)志著豐臺區(qū)老年營養(yǎng)助餐服務(wù)工作邁入新階段。期待營養(yǎng)配餐成為養(yǎng)老助餐點的“暖心引擎”，既讓老年人吃上適配健康需求的餐食，享受安全、營養(yǎng)、健康的膳食服務(wù)；又以營養(yǎng)配餐為支點，推動助餐點從“餐飲服務(wù)”向“健康守護(hù)”延伸，實現(xiàn)老年人健康改善與疾病零級預(yù)防，為健康老齡化提供實踐模板，真正達(dá)成“健康銀齡”的美好愿景。