為進(jìn)一步強(qiáng)化校園食品安全管理，壓緊壓實(shí)各方責(zé)任，全面提升食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控能力，近日，湖北省天門市市場(chǎng)監(jiān)管局與市教育局聯(lián)合組織召開了全市校園食品安全專項(xiàng)培訓(xùn)會(huì)。全市各級(jí)各類學(xué)校（含幼兒園）的分管校長(zhǎng)、食品安全總監(jiān)、食品安全員以及各市場(chǎng)監(jiān)管所分管負(fù)責(zé)人等共計(jì)350余人參加了此次集中“充電”。

培訓(xùn)會(huì)上，市市場(chǎng)監(jiān)管局與市教育局的相關(guān)負(fù)責(zé)同志作了動(dòng)員講話，深刻闡述了當(dāng)前校園食品安全工作面臨的形勢(shì)與挑戰(zhàn)，強(qiáng)調(diào)了校園食品安全工作的極端重要性。會(huì)議指出，校園食品安全直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全，關(guān)系到千家萬戶的幸福安寧，關(guān)系到社會(huì)和諧穩(wěn)定大局。各校及相關(guān)監(jiān)管人員必須提高政治站位，牢固樹立以師生為中心的工作理念，時(shí)刻繃緊食品安全這根弦，以“時(shí)時(shí)放心不下”的責(zé)任感，抓緊抓實(shí)抓細(xì)各項(xiàng)管理措施，堅(jiān)決守住校園食品安全底線。

此次培訓(xùn)聚焦實(shí)務(wù)操作與風(fēng)險(xiǎn)防控，內(nèi)容詳實(shí)、重點(diǎn)突出。市場(chǎng)監(jiān)管部門、教育部門的業(yè)務(wù)骨干圍繞《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例、《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》、《學(xué)校食堂食材供應(yīng)商食品安全監(jiān)管工作指引》、《學(xué)校食堂復(fù)用餐飲具清洗消毒保潔工作指南》、《學(xué)校食堂食品安全“風(fēng)險(xiǎn)名單”管理工作指引》等法律法規(guī)和文件進(jìn)行了深入解讀，明確了學(xué)校食品安全主體責(zé)任和監(jiān)管責(zé)任的具體要求。培訓(xùn)重點(diǎn)講解了校園食堂日常管理中的關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)，包括食品采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、倉儲(chǔ)管理、加工制作、清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員健康管理等方面的規(guī)范要求和操作要點(diǎn)。針對(duì)近年來校園食品安全易發(fā)、多發(fā)問題，如微生物污染、交叉污染、添加劑使用等，進(jìn)行了風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警和典型案例分析，提出了具體的預(yù)防措施。

此外，培訓(xùn)還就如何有效落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制進(jìn)行了詳細(xì)指導(dǎo)，要求各學(xué)校食品安全總監(jiān)和食品安全員切實(shí)履行職責(zé)，定期開展自查自糾，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除安全隱患。市場(chǎng)監(jiān)管部門將結(jié)合“校園餐”專項(xiàng)整治進(jìn)一步加強(qiáng)與教育部門的協(xié)作聯(lián)動(dòng)，加大日常監(jiān)督檢查和專項(xiàng)執(zhí)法力度，形成監(jiān)管合力，對(duì)發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為依法嚴(yán)肅處理，共同構(gòu)筑校園食品安全的堅(jiān)固屏障。（惜文）