中國食品安全網(wǎng)訊（柳香珣 記者陳家華）為筑牢食品安全防線，打造放心消費(fèi)街區(qū)，近日，由漳州市云霄縣市場監(jiān)管局、圣城集團(tuán)、城投集團(tuán)聯(lián)合主辦的“威惠店放心消費(fèi)街區(qū)食品安全知識培訓(xùn)會”，在云霄縣工信局4樓會議室順利召開，威惠美食廣場內(nèi)的商戶及小攤販共計(jì)40余人參加培訓(xùn)會。

圖為會議現(xiàn)場 圖片來源：漳州市云霄縣市場監(jiān)管局

本次培訓(xùn)聚焦美食廣場經(jīng)營實(shí)際，圍繞7大核心要點(diǎn)展開精準(zhǔn)指導(dǎo)：一是資質(zhì)與健康管理，明確商戶需證照齊全、規(guī)范記錄從業(yè)人員健康信息。二是功能區(qū)規(guī)范，要求粗加工、配切、制作等區(qū)域嚴(yán)格分區(qū)，避免交叉污染。三是原料采購管控，強(qiáng)調(diào)采購需索證索票、建立臺賬，嚴(yán)禁接收劣質(zhì)食材。四是操作與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范口罩佩戴、工具清洗等操作細(xì)節(jié)，強(qiáng)化衛(wèi)生意識。五是器具清潔消毒，明確餐具、設(shè)備的清洗、消毒流程及頻次要求。六是智慧監(jiān)管落地，推廣“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，實(shí)現(xiàn)加工過程透明化。七是共享資源使用，告知商戶共享粗加工區(qū)已啟用，引導(dǎo)規(guī)范有序使用。

培訓(xùn)現(xiàn)場，云霄縣市場監(jiān)管局工作人員結(jié)合政策法規(guī)與實(shí)際案例，詳解了食品安全主體責(zé)任及違規(guī)后果；圣城集團(tuán)、城投集團(tuán)則同步介紹了美食廣場放心消費(fèi)街區(qū)的建設(shè)規(guī)劃，明確后續(xù)將通過設(shè)施升級、宣傳推廣等方式，助力合規(guī)商戶提升經(jīng)營效益。參會商戶紛紛表示，此次培訓(xùn)內(nèi)容實(shí)用、針對性強(qiáng)，將嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)要求，共同守護(hù)消費(fèi)者“舌尖上的安全”。

下一步，三方單位將持續(xù)聯(lián)動(dòng)，通過實(shí)地督導(dǎo)、定期培訓(xùn)等方式，推動(dòng)威惠美食廣場食品安全管理常態(tài)化、規(guī)范化，全力打造“吃得安心、經(jīng)營規(guī)范”的放心消費(fèi)示范街區(qū)。