中國食品安全網(wǎng)訊（記者 張陽陽）為傳承弘揚呼和浩特?zé)湻沁z文化，強(qiáng)化餐飲行業(yè)技能人才隊伍建設(shè)，推動地方特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，由呼和浩特酒店餐飲服務(wù)業(yè)工會聯(lián)合會組織的2025年呼和浩特市燒麥制作工崗位技能免費提升培訓(xùn)近日正式啟動，面向全市燒麥制作從業(yè)者、愛好者及相關(guān)從業(yè)人員開展，共有28家餐飲企業(yè)93人參加了培訓(xùn)，。2025年呼和浩特市燒麥制作工崗位技能免費提升培訓(xùn)開班 賦能非遺技藝傳承與產(chǎn)業(yè)升級

為傳承弘揚呼和浩特?zé)湻沁z文化，強(qiáng)化餐飲行業(yè)技能人才隊伍建設(shè)，推動地方特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，由呼和浩特酒店餐飲服務(wù)業(yè)工會聯(lián)合會組織的2025年呼和浩特市燒麥制作工崗位技能免費提升培訓(xùn)近日正式啟動，面向全市燒麥制作從業(yè)者、愛好者及相關(guān)從業(yè)人員開展，共有28家餐飲企業(yè)93人參加了培訓(xùn)，。

作為自治區(qū)級勞務(wù)品牌，“呼和浩特?zé)溨谱鞴ぁ背休d著深厚的地域文化底蘊，目前直接從業(yè)規(guī)模達(dá)8000多人，其中農(nóng)牧民工占比超80%，更帶動近10萬人依托燒麥產(chǎn)業(yè)鏈實現(xiàn)就業(yè)增收 。此次培訓(xùn)以“提升技能、賦能產(chǎn)業(yè)、促進(jìn)發(fā)展”為核心目標(biāo)，通過免費技能賦能，既助力從業(yè)者提升職業(yè)競爭力，也為燒麥產(chǎn)業(yè)品質(zhì)升級注入新動能。

本次培訓(xùn)構(gòu)建了“理論+實操”全方位教學(xué)體系，內(nèi)容兼具傳承性與創(chuàng)新性。理論課程系統(tǒng)講解燒麥歷史淵源、文化內(nèi)涵及專業(yè)知識，夯實學(xué)員文化根基；實操環(huán)節(jié)聚焦核心技藝，從高筋雪花粉的選擇、面皮搟制的“一推一攆”技法，到傳統(tǒng)羊肉大蔥餡的精準(zhǔn)配比，再到牛肉燒麥、創(chuàng)新餡料的調(diào)制方法，實現(xiàn)全流程標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué) 。學(xué)員不僅能掌握“薄而不破、褶如花瓣”的傳統(tǒng)技藝精髓，還能學(xué)習(xí)阿爾巴斯山羊肉燒麥、素餡燒麥等創(chuàng)新品類的制作思路，在傳承中拓寬發(fā)展視野 。

為保障培訓(xùn)質(zhì)量，主辦方特別邀請中式面點師高級技師、內(nèi)蒙古烹飪大師劉盛娟擔(dān)任授課教師。劉盛娟擁有豐富的中西式面點從業(yè)經(jīng)驗，曾任職多家知名酒店面點廚師長，兼具扎實專業(yè)功底與教學(xué)能力，將通過現(xiàn)場演示、手把手指導(dǎo)等方式傳遞實用技藝。培訓(xùn)全程不收取任何費用，教學(xué)場地及用具均由主辦方承擔(dān)，切實降低學(xué)員參與門檻。

呼和浩特酒店餐飲服務(wù)業(yè)工會聯(lián)合會相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，此次免費培訓(xùn)既是對燒麥非遺技藝的活態(tài)傳承，更是落實技能人才培育政策的具體實踐。后續(xù)將持續(xù)開展針對性強(qiáng)、實用性高的技能培訓(xùn)活動，助力打造高素質(zhì)燒麥制作人才隊伍，推動這一特色美食從“草原青城”走向更廣闊的市場，讓百年技藝在新時代煥發(fā)更大活力 。

作為自治區(qū)級勞務(wù)品牌，“呼和浩特?zé)溨谱鞴ぁ背休d著深厚的地域文化底蘊，目前直接從業(yè)規(guī)模達(dá)8000多人，其中農(nóng)牧民工占比超80%，更帶動近10萬人依托燒麥產(chǎn)業(yè)鏈實現(xiàn)就業(yè)增收 。此次培訓(xùn)以“提升技能、賦能產(chǎn)業(yè)、促進(jìn)發(fā)展”為核心目標(biāo)，通過免費技能賦能，既助力從業(yè)者提升職業(yè)競爭力，也為燒麥產(chǎn)業(yè)品質(zhì)升級注入新動能。

本次培訓(xùn)構(gòu)建了“理論+實操”全方位教學(xué)體系，內(nèi)容兼具傳承性與創(chuàng)新性。理論課程系統(tǒng)講解燒麥歷史淵源、文化內(nèi)涵及專業(yè)知識，夯實學(xué)員文化根基；實操環(huán)節(jié)聚焦核心技藝，從高筋雪花粉的選擇、面皮搟制的“一推一攆”技法，到傳統(tǒng)羊肉大蔥餡的精準(zhǔn)配比，再到牛肉燒麥、創(chuàng)新餡料的調(diào)制方法，實現(xiàn)全流程標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué) 。學(xué)員不僅能掌握“薄而不破、褶如花瓣”的傳統(tǒng)技藝精髓，還能學(xué)習(xí)阿爾巴斯山羊肉燒麥、素餡燒麥等創(chuàng)新品類的制作思路，在傳承中拓寬發(fā)展視野 。

為保障培訓(xùn)質(zhì)量，主辦方特別邀請中式面點師高級技師、內(nèi)蒙古烹飪大師劉盛娟擔(dān)任授課教師。劉盛娟擁有豐富的中西式面點從業(yè)經(jīng)驗，曾任職多家知名酒店面點廚師長，兼具扎實專業(yè)功底與教學(xué)能力，將通過現(xiàn)場演示、手把手指導(dǎo)等方式傳遞實用技藝。培訓(xùn)全程不收取任何費用，教學(xué)場地及用具均由主辦方承擔(dān)，切實降低學(xué)員參與門檻。

呼和浩特酒店餐飲服務(wù)業(yè)工會聯(lián)合會相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，此次免費培訓(xùn)既是對燒麥非遺技藝的活態(tài)傳承，更是落實技能人才培育政策的具體實踐。后續(xù)將持續(xù)開展針對性強(qiáng)、實用性高的技能培訓(xùn)活動，助力打造高素質(zhì)燒麥制作人才隊伍，推動這一特色美食從“草原青城”走向更廣闊的市場，讓百年技藝在新時代煥發(fā)更大活力 。