中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（封梅康）  金秋十月，東莞餐飲市場(chǎng)再傳佳音。10月18日，知名西北面食品牌“秦關(guān)面道”在東莞大朗迎來(lái)其第32家直營(yíng)店的全新開(kāi)業(yè)。這不僅是一個(gè)新門店的落成，更是一個(gè)深耕華南市場(chǎng)近二十年的餐飲品牌里程碑式的跨越，標(biāo)志著其背后運(yùn)營(yíng)公司——面巷（深圳）餐飲管理有限公司（以下簡(jiǎn)稱“面巷餐飲”）以“秦關(guān)面道”與“面巷”雙品牌戰(zhàn)略，在中式面食快餐的賽道上駛?cè)肓思铀侔l(fā)展的新階段。

圖片來(lái)源：面巷餐飲

從一碗面到一座“面食帝國(guó)”：二十年的堅(jiān)守與蛻變

開(kāi)業(yè)典禮現(xiàn)場(chǎng)，人頭攢動(dòng)，熟悉的陜西面香與新店的喜慶氣氛交織在一起。對(duì)于許多老顧客而言，“秦關(guān)面道”早已不僅僅是一個(gè)就餐選擇，更是一份承載了多年情感的記憶。

2010年，是品牌發(fā)展的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，陜西面館成功升級(jí)為“秦關(guān)面道”品牌，開(kāi)啟了標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化運(yùn)營(yíng)的新篇章。二十年來(lái)，品牌始終秉持“傳承陜西面食經(jīng)典，弘揚(yáng)三秦面食文化”的使命，將一碗面做成了大文章。其招牌產(chǎn)品臘汁肉夾饃和油潑面曾榮獲亞洲金獎(jiǎng)菜式榮譽(yù)，幾十種陜西特色食品構(gòu)成了其強(qiáng)大的產(chǎn)品矩陣。截至目前，“秦關(guān)面道”已擁有30+直營(yíng)店，面巷35+門店，遍布大灣區(qū)周邊城市，并擁有一個(gè)超4000平方米的大型中央廚房，服務(wù)覆蓋超百萬(wàn)人次，成為華南地區(qū)西北菜品類的領(lǐng)軍品牌。

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雙品牌協(xié)同發(fā)展：“秦關(guān)面道”與“面巷”的差異化戰(zhàn)略

在開(kāi)業(yè)儀式上，面巷（深圳）餐飲管理有限公司馮金蔚總經(jīng)理向媒體清晰闡述了公司的品牌架構(gòu)。他指出，“秦關(guān)面道”是公司旗下自營(yíng)的以直營(yíng)經(jīng)營(yíng)的中式小正餐餐飲品牌，以其深厚的文化底蘊(yùn)、穩(wěn)定的產(chǎn)品品質(zhì)和舒適的用餐環(huán)境，牢牢占據(jù)了市場(chǎng)的中堅(jiān)地位。

與此同時(shí)，公司旗下另一個(gè)品牌“面巷”也同樣表現(xiàn)不俗。據(jù)透露，“面巷”品牌目前擁有超過(guò)35+自營(yíng)與加盟店，其定位與“秦關(guān)面道”形成鮮明互補(bǔ)?！懊嫦铩敝鞔颉靶∏删隆保Ｊ礁p、投資更靈活，定位剛需快餐，旨在以更快的速度滲透社區(qū)、商圈等多元場(chǎng)景，滿足消費(fèi)者對(duì)于便捷、品質(zhì)簡(jiǎn)餐的需求。

這一“重倉(cāng)直營(yíng)做深度，開(kāi)放加盟拓廣度”的雙品牌戰(zhàn)略，彰顯了公司管理層對(duì)市場(chǎng)精準(zhǔn)的洞察力。通過(guò)“秦關(guān)面道”樹(shù)立品牌高度與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，依托“面巷”實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)的快速覆蓋與規(guī)模效應(yīng)，兩者協(xié)同并進(jìn)，共同構(gòu)筑了公司在陜西面食和西北菜領(lǐng)域的堅(jiān)固護(hù)城河。

主動(dòng)進(jìn)化，危中尋機(jī)：餐飲漩渦中的企業(yè)擔(dān)當(dāng)

近期，餐飲行業(yè)面臨諸多挑戰(zhàn)與“漩渦事件”，從食品安全到輿論風(fēng)波，無(wú)一不在考驗(yàn)著企業(yè)的內(nèi)功與定力。面對(duì)這一背景，馮總介紹，公司并未被動(dòng)應(yīng)對(duì)，而是選擇主動(dòng)出擊。

“我們近期主動(dòng)組織了全員高管學(xué)習(xí)，深入復(fù)盤行業(yè)問(wèn)題，直面挑戰(zhàn)，尋求解決方法?！瘪T總強(qiáng)調(diào)，“我們內(nèi)部形成了一個(gè)堅(jiān)定的共識(shí)——‘門店經(jīng)營(yíng)的事就是大家的事，也是公司的事’?！边@種將門店問(wèn)題視為公司核心問(wèn)題的高度責(zé)任感，確保了管理指令能夠高效落地，也強(qiáng)化了全體員工的凝聚力與危機(jī)意識(shí)。

這種主動(dòng)進(jìn)化、向內(nèi)求索的企業(yè)文化，其實(shí)早已有之。自2017年起，“秦關(guān)面道”便在內(nèi)部推行“裂變創(chuàng)業(yè)”模式，讓核心員工有機(jī)會(huì)成為新店的股東，這不僅極大地激發(fā)了團(tuán)隊(duì)的創(chuàng)業(yè)熱情，也從制度上保障了服務(wù)品質(zhì)的穩(wěn)定與傳承，為品牌的持續(xù)擴(kuò)張奠定了堅(jiān)實(shí)的人才基礎(chǔ)。

結(jié)語(yǔ)：邁向中式快餐的典范之路

從東莞一家小店起步，到如今坐擁兩大品牌、超60+門店的餐飲企業(yè)，面巷（深圳）餐飲管理有限公司的發(fā)展路徑，正是中國(guó)中式快餐行業(yè)發(fā)展的一個(gè)縮影。它告訴我們，成功的品牌不僅需要美味的產(chǎn)品，更需要清晰的戰(zhàn)略、成熟的管理模式以及在風(fēng)浪中不斷自我革新的勇氣。

第32家直營(yíng)店的開(kāi)業(yè)，是一個(gè)階段的圓滿收官，更是新征程的嘹亮號(hào)角。在“秦關(guān)面道”與“面巷”的雙輪驅(qū)動(dòng)下，這家以陜西面食起家的企業(yè)，正以其穩(wěn)健的步伐和清晰的視野，朝著“打造中式快餐典范”的宏偉目標(biāo)穩(wěn)步邁進(jìn)，其未來(lái)的發(fā)展，值得市場(chǎng)期待。