中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（封梅康） 10月28日上午，佛山市2025年食品安全宣傳周活動(dòng)在順德區(qū)華僑城歡樂(lè)海岸PLUS舉辦，今年食品安全宣傳周以“尚德守法 共享食安”為主題，強(qiáng)調(diào)全民共建共治，共筑食品安全防線。

佛山市2025年食品安全宣傳周活動(dòng)啟動(dòng)儀式   圖片來(lái)源：佛山市市場(chǎng)監(jiān)管局

外賣(mài)商家上線“明廚亮灶”，食品安全看得見(jiàn)

為進(jìn)一步深化政企協(xié)作，積極探索“互聯(lián)網(wǎng)+食品安全”治理新模式，在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，市區(qū)兩級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)分別與美團(tuán)簽訂《食品安全合作協(xié)議》，三方約定通過(guò)數(shù)據(jù)共享、信息互通、行動(dòng)協(xié)同，共同構(gòu)建一個(gè)規(guī)范、透明、高效的外賣(mài)食品安全治理環(huán)境，促進(jìn)網(wǎng)絡(luò)訂餐行業(yè)健康規(guī)范發(fā)展。

市區(qū)兩級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)分別與美團(tuán)簽訂《食品安全合作協(xié)議》   圖片來(lái)源：佛山市市場(chǎng)監(jiān)管局

《食品安全合作協(xié)議》中一項(xiàng)重要內(nèi)容，是市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)推動(dòng)網(wǎng)絡(luò)第三方平臺(tái)探索“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)工作，由平臺(tái)為入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者提供技術(shù)支持和平臺(tái)接入服務(wù)、補(bǔ)貼硬件安裝費(fèi)用，并將“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”視頻監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)與市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)共享。此舉著力將外賣(mài)后廚從“幕后”推向“臺(tái)前”，消費(fèi)者通過(guò)美團(tuán)外賣(mài)App進(jìn)入商家頁(yè)面，可實(shí)時(shí)查看后廚制作情況。這種“透明”的消費(fèi)體驗(yàn)不僅為消費(fèi)者提供了直觀的決策參考，更賦予了消費(fèi)者監(jiān)督權(quán)，極大地提升了食品安全的社會(huì)共治水平。

目前，佛山市內(nèi)“民信”“仁信”“周大娘”“東灶魚(yú)頭”等近800家在美團(tuán)開(kāi)通外賣(mài)服務(wù)的餐飲單位已加入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”行列。

強(qiáng)化行業(yè)自律，順德助推食安社會(huì)共治

在活動(dòng)中，順德菜發(fā)展促進(jìn)會(huì)講解《星級(jí)風(fēng)廚認(rèn)定規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，向通過(guò)培訓(xùn)和考核的一批魚(yú)生制作師頒發(fā)《魚(yú)生制作師證書(shū)》；順德區(qū)食品商會(huì)介紹協(xié)會(huì)推進(jìn)食品安全行業(yè)自律情況，并講解《佛山市農(nóng)村集體聚餐食品安全管理規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，以及信息化管理措施；順德區(qū)飲食協(xié)會(huì)介紹順德魚(yú)生非遺申報(bào)等情況。

頒發(fā)《魚(yú)生制作師證書(shū)》   圖片來(lái)源：佛山市市場(chǎng)監(jiān)管局

近年來(lái)，順德區(qū)不斷完善食品安全社會(huì)共治機(jī)制，推動(dòng)食品行業(yè)協(xié)會(huì)加強(qiáng)行業(yè)自律，指導(dǎo)行業(yè)協(xié)會(huì)建立健全行業(yè)規(guī)范和獎(jiǎng)懲機(jī)制，向食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供食品安全信息、技術(shù)等服務(wù)，引導(dǎo)和督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，推動(dòng)行業(yè)誠(chéng)信建設(shè)，宣傳、普及食品安全知識(shí)。

順德菜發(fā)展促進(jìn)會(huì)、順德區(qū)食品商會(huì)、順德區(qū)飲食協(xié)會(huì)、順德區(qū)個(gè)體私營(yíng)企業(yè)協(xié)會(huì)，以及一大批區(qū)、鎮(zhèn)（街道）食品行業(yè)協(xié)會(huì)積極參與食品安全管理，發(fā)布了《順德魚(yú)生全鏈條管理規(guī)范》《佛山市農(nóng)村集體聚餐食品安全管理規(guī)范》《大良雙皮奶餐飲服務(wù)規(guī)范》等一批食品安全管理團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)食品行業(yè)自覺(jué)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)順德魚(yú)生、大良雙皮奶，以及農(nóng)村集體聚餐高水平安全，促進(jìn)食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。