中國食品安全網(wǎng)訊（封梅康） 隨著第十五屆全國運動會、全國第十二屆殘疾人運動會暨第九屆特殊奧林匹克運動會江門賽區(qū)賽事臨近，江門市市場監(jiān)管局錨定“零事故、零風險”目標，全力加強接待酒店、食品專倉食品安全和疫情防控監(jiān)督檢查，全面排查消除安全風險隱患，推動疫情防控與食品保障“雙安全”，努力為賽事打造安全可靠的保障環(huán)境。

高位構建保障架構，確保指令高效落地

牽頭組建食品安全和反興奮劑風險防控工作專班，作為組長單位，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市文廣旅體局、市殘聯(lián)等有關部門落實食材采購、供應與食品安全保障工作。組織召開12次專題工作會議，重點破解食品專倉建設、跨部門協(xié)同等關鍵難題。同時，牽頭制定賽事食品安全保障方案、應急預案等，細化部門職責分工，實現(xiàn)指令傳達“零延遲”、執(zhí)行“零偏差”。

創(chuàng)新專倉運營模式，實現(xiàn)食材全程可溯

創(chuàng)新推行“三賽區(qū)共用一倉”運營模式，食品專倉已于7月底正式投用，集中承接三大賽區(qū)食材管理需求。實行分級采購機制，運動員“六大類”食材從深圳總倉統(tǒng)一采購，其余食材由江門食材供應商集中采購，全品類實現(xiàn)“統(tǒng)一采購、統(tǒng)一檢測、統(tǒng)一配送”。同時，聯(lián)合相關單位選派專人駐倉監(jiān)管，對食材采購、檢測、儲存、配送全環(huán)節(jié)嚴格把控，確保每一批次食材來源可溯、去向可追、安全可控。

多重措施協(xié)同發(fā)力，守牢食品安全底線

8月臺山氣排球賽事期間，江門市對采購的187批次食材落實“批批檢測”，同步對接待酒店餐飲環(huán)節(jié)的器具、餐飲具等開展快速檢測，全方位保障食材質(zhì)量安全，為食材質(zhì)量加上“雙重保險”；對接待酒店實行“執(zhí)法人員+快檢人員”24小時駐點監(jiān)管，實時響應安全需求。全面排查賽事場館及接待酒店周邊2公里范圍內(nèi)1769家次食品經(jīng)營單位，整改安全隱患425個。聚焦應急處置、專倉駐點開展3期專項培訓，面向場館、酒店及周邊食品從業(yè)人員開展普及培訓，累計培訓1419人次，提升人員素養(yǎng)與保障隊伍能力。組隊參加全省食品安全應急處置技能競賽獲第六名，通過實戰(zhàn)演練，進一步提升部門協(xié)同處置能力。

強化分級包干督導，筑牢疫情防控屏障

組織專門力量對7家接待酒店及江門食品專倉疫情防控工作實行“領導包片、干部包干、每天駐守”，由市局統(tǒng)籌調(diào)度、重點抽查，縣（市、區(qū)）局日常督導、問題協(xié)調(diào)，基層所現(xiàn)場駐點巡查、督促整改落實。同時，督促接待酒店重點對餐廳、電梯、廚房等公共區(qū)域開展全面清潔消殺，指導酒店、食品專倉配齊“四防”設施，對下水道、垃圾桶等易滋生蚊蟲區(qū)域加裝防護裝置，從環(huán)境源頭阻斷基孔肯雅熱傳播風險。堅持每天對接待酒店及食品專倉開展全覆蓋檢查，累計發(fā)現(xiàn)并整改問題22個。

下一步，江門市市場監(jiān)管局將持續(xù)以高度的責任感和嚴謹?shù)墓ぷ髯黠L，全力筑牢疫情防控安全防線，守護賽會人員飲食安全，以扎實的保障工作彰顯城市服務水平，為賽事順利舉辦貢獻力量。