中國食品安全網(wǎng)訊（余靜雅）10月17日，重慶市巴南區(qū)市場監(jiān)督管理局組織轄區(qū)15所高校職校食品安全總監(jiān)、食品安全員，承包食堂負責人、食品安全總監(jiān)共60人在重慶理工大學德寶食堂開展食品安全互動交叉檢查觀摩交流會，并集中簽訂合法使用食品添加劑簽約儀式。

區(qū)市場監(jiān)管局周念副局長作了動員講話，指出高校食堂普遍存在承包行為，且就餐人數(shù)多，涉及面廣，近年來，全國多有食品安全事件發(fā)生，是餐飲監(jiān)管的重中之重，僅依靠區(qū)級部門定期檢查難以挖掘食堂管理中的深層次風險隱患。要不斷創(chuàng)新高校食堂監(jiān)管體制，號召高校配合區(qū)市場監(jiān)管局推行學生食品安全信息員機制。即，分別在高校學生會中，選取2-3名熱心公益的學生，開展對學校食堂食品安全信息收集，及時向區(qū)市場監(jiān)管局反饋學校食堂存在的問題，便于市場監(jiān)管部門及時掌握學校食品安全狀況，同時，為各學校加強食堂檔口管理，開展引入和推出提供參考。該機制可以倒逼經(jīng)營者強化主體責任落實，降低食品安全風險，切實提高高校食堂管理水平。

巴南區(qū)市場監(jiān)管局副局長周念講話 圖片來源：巴南區(qū)市場監(jiān)管局

交流會對食品安全陽光供應鏈開展了培訓和交流，要求學校食堂把好原材料關，落實好進貨查驗制度，認真運用“陽光食品APP”中原材料錄入、每日晨檢、定期自查等模塊加強智慧管理。

活動現(xiàn)場 圖片來源：巴南區(qū)市場監(jiān)管局

區(qū)市場監(jiān)管局對學校減少使用添加劑進行了培訓指導，與會15所高校職校現(xiàn)場簽訂了《學校合法使用食品添加劑承偌書》。

與會人員分4個小組對重慶理工大學德寶食堂開展了檢查和觀摩，并將檢查發(fā)現(xiàn)的問題進行現(xiàn)場反饋。有利于各學?；突W，共同提高。

與會人員在重慶理工大學德寶食堂檢查和觀摩 圖片來源：巴南區(qū)市場監(jiān)管局

區(qū)市場監(jiān)管局對高校推行“學校食堂有獎舉報機制”進行了進一步的指導，方便學校及時收集安全問題，做到第一時間和學生溝通并解決好學校食堂存在的安全問題。

區(qū)市場監(jiān)管局利用現(xiàn)場觀摩會對相關工作進行了講解和培訓。