中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（周揚(yáng)峰 記者王正心） 今年以來，磐安縣市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦校園食品安全薄弱環(huán)節(jié)，深入貫徹落實(shí)中小學(xué)校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理突出問題專項(xiàng)整治工作要求，推動(dòng)學(xué)校食堂硬件升級(jí)與監(jiān)管效能同步提升，全力守護(hù)師生“舌尖上的安全”。目前已累計(jì)開展3輪中小學(xué)校食堂全覆蓋檢查，涉及全縣29所中小學(xué)校共30個(gè)食堂，組織培訓(xùn)2次，覆蓋食堂從業(yè)人員1120人次，責(zé)令改正9家，立案查處7起。

體系化構(gòu)建責(zé)任共擔(dān)格局。該局強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，將校園食品安全納入重點(diǎn)監(jiān)管范疇，該局主要領(lǐng)導(dǎo)靠前指揮，多次召開專題會(huì)議研判風(fēng)險(xiǎn)、部署任務(wù)，確保整治方向明確、力度持續(xù)。聯(lián)合縣教育局齊抓標(biāo)準(zhǔn)、共管安全，形成監(jiān)管合力。壓實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，建立卡位責(zé)任制度，細(xì)化食堂管理關(guān)鍵環(huán)節(jié)規(guī)范，構(gòu)建覆蓋全環(huán)節(jié)、全流程、網(wǎng)格化的食堂管理體系。推動(dòng)全縣中小學(xué)校配備食品安全總監(jiān)14人、食品安全員30人，全面落實(shí)學(xué)校食品安全管理主體責(zé)任。健全督查機(jī)制，建立“局所聯(lián)動(dòng)”督查模式，加強(qiáng)對(duì)各學(xué)校整治進(jìn)展及屬地監(jiān)管所落實(shí)上級(jí)部署情況的督導(dǎo)檢查力度，層層壓實(shí)責(zé)任，確保整治要求不折不扣執(zhí)行到位。

精準(zhǔn)化開展靶向治理行動(dòng)。聚焦硬件升級(jí)，夯實(shí)安全基礎(chǔ)。以食堂硬件提升改造為關(guān)鍵突破口，積極推進(jìn)4家中小學(xué)校食堂省級(jí)民生實(shí)事提檔升級(jí)項(xiàng)目。自2月份啟動(dòng)以來，會(huì)同縣教育局籌措專項(xiàng)改造資金84.1萬元，實(shí)地調(diào)研建設(shè)需求、優(yōu)化改造方案，同步引入“五常”等現(xiàn)場(chǎng)管理方法，全面完成標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)并待省市驗(yàn)收，從根本上改善基礎(chǔ)薄弱狀況。聚焦嚴(yán)查嚴(yán)管，消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。緊盯高風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)，按上級(jí)部署開展春季開學(xué)專項(xiàng)檢查、夏季高溫專項(xiàng)檢查、秋季開學(xué)專項(xiàng)檢查行動(dòng)各1次，深入排查中小學(xué)進(jìn)貨查驗(yàn)、后廚操作、食品留樣、餐具消毒等環(huán)節(jié)。對(duì)全縣30個(gè)食堂餐用具開展微生物和洗滌劑殘留抽檢，對(duì)檢測(cè)不合格的2家單位依法處理。全年共查處校園食品安全案件7起，實(shí)施銷號(hào)管理，實(shí)現(xiàn)隱患閉環(huán)處置，形成有效震懾。聚焦能力提升，強(qiáng)化人員支撐。將培訓(xùn)作為管理增效的基礎(chǔ)，于春秋兩季開學(xué)前組織專題培訓(xùn)，面向?qū)W校及托幼機(jī)構(gòu)食品安全負(fù)責(zé)人、總監(jiān)、管理員及從業(yè)人員累計(jì)培訓(xùn)1120人次，重點(diǎn)提升操作規(guī)范、風(fēng)險(xiǎn)防控和應(yīng)急處置能力，筑牢校園食品安全“人防”屏障。

長(zhǎng)效化推進(jìn)多維賦能治理。強(qiáng)化智慧監(jiān)管賦能。深化校園智治監(jiān)管系統(tǒng)應(yīng)用，探索利用數(shù)字化手段加強(qiáng)食材溯源和人員管理，實(shí)現(xiàn)食堂關(guān)鍵操作實(shí)時(shí)監(jiān)控與智能預(yù)警。建立問題銷號(hào)整改機(jī)制，今年已預(yù)警并整改問題5個(gè)，確保排查無遺漏、整改全到位。營(yíng)造社會(huì)共治氛圍。指導(dǎo)學(xué)校完善食品安全家校溝通機(jī)制，暢通反饋渠道。通過公眾號(hào)宣傳、食堂開放日等形式普及食品安全知識(shí)，引導(dǎo)師生、家長(zhǎng)多元參與，不斷提升滿意度和參與度。深化動(dòng)態(tài)風(fēng)險(xiǎn)防控。深化“四色碼”信用分級(jí)分類監(jiān)管模式，通過量化食品安全風(fēng)險(xiǎn)指標(biāo)，動(dòng)態(tài)賦予食堂“紅黃藍(lán)綠”四色碼，實(shí)現(xiàn)違規(guī)問題全天候無感監(jiān)測(cè)，確保風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別“零遺漏”。今年以來已處理四色碼預(yù)警15次，全面保障校園食品安全形勢(shì)平穩(wěn)有序。

該局將持續(xù)深化“校園餐”安全治理，壓緊責(zé)任鏈條，夯實(shí)硬件基礎(chǔ)，強(qiáng)化全程監(jiān)管，推動(dòng)校園食品安全治理常態(tài)化、長(zhǎng)效化，為全縣學(xué)生健康成長(zhǎng)提供堅(jiān)實(shí)保障。