中國食品安全網訊（趙永恒 記者黃官國）“砧板要按品類區(qū)分使用，食材要按溫度要求精準儲藏……”在青浦區(qū)吾悅廣場多家餐廳的后廚，上海市青浦區(qū)市場監(jiān)督管理局盈浦市場監(jiān)督管理所的執(zhí)法人員正化身“營商服務指導員”，開展一場別開生面的“沉浸式”現(xiàn)場教學。這并非傳統(tǒng)意義上的執(zhí)法檢查，而是一次聚焦事前規(guī)范、精準服務企業(yè)的“上門指導”，以精準監(jiān)管與暖心幫扶并舉，為優(yōu)化營商環(huán)境注入“監(jiān)管溫度”。

“以前看到執(zhí)法人員來檢查，心里就緊張?，F(xiàn)在不一樣了，他們是來幫我們找不足、教方法的，整改方向更明確了！”一位餐廳負責人道出真切感受。市場監(jiān)管部門轉變工作思路，將監(jiān)管端口前移，變“事后查”為“事前教”，讓服務跑在風險前。執(zhí)法人員深入后廚核心區(qū)域，重點檢查食材儲存、餐具消毒、環(huán)境衛(wèi)生等關鍵環(huán)節(jié)，仔細翻看進貨臺賬、肉類檢疫證明、供應商資質等資料，并現(xiàn)場用手機掃碼追溯食材流通信息。針對個別門店存在的后廚地面積水、半成品存放不規(guī)范等問題，執(zhí)法人員不僅指出隱患，還手把手指導操作、面對面講解規(guī)范，幫助企業(yè)將隱患消除在萌芽狀態(tài)，降低合規(guī)成本。

監(jiān)管前移

在門店前廳區(qū)域，執(zhí)法人員的服務同樣細致入微。他們仔細核查菜單與廣告宣傳語，依據(jù)《中華人民共和國廣告法》《中華人民共和國消費者權益保護法》對可能引發(fā)消費者誤解的模糊表述，現(xiàn)場提出專業(yè)修改建議，幫助企業(yè)規(guī)避違法風險。帶隊檢查的吳所長化身“政策宣講員”，結合實例向商戶耐心講解“綠色食品”“有機食品”等概念的認定標準和使用規(guī)范，并進一步引導商戶，建議商戶在菜品宣傳中盡可能主動、清晰說明原材料的分量、等級、產地、品種等關鍵信息，從而保障消費者的知情權與選擇權，讓消費更透明、更安心。

仔細核查

監(jiān)管不是冰冷的“找茬”，而是有溫度的“護航”。盈浦市場監(jiān)管所通過“一對一”普法、“面對面”指導等柔性措施，推動餐飲單位從被動整改轉向主動規(guī)范，讓食品安全工作既有力度、又有溫度。

盈浦市場監(jiān)管所的這一創(chuàng)新實踐，是青浦區(qū)市場監(jiān)管局踐行“監(jiān)管“零距離”、服務“有溫度”工作理念的生動縮影。未來，青浦區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)推動監(jiān)管端口前移，以精準監(jiān)管與暖心幫扶并舉，全力激發(fā)經營主體活力，守護民生安全底線，為區(qū)域經濟高質量發(fā)展注入更強勁的“營商暖意”。