中國食品安全網訊（劉靜慧）為進一步規(guī)范早餐市場經營秩序，切實保障人民群眾飲食安全與健康，近日，遼源市市場監(jiān)督管理局統(tǒng)籌組織執(zhí)法力量，在轄區(qū)范圍內開展早餐店食品安全專項檢查行動，以精準監(jiān)管守護市民日常早餐消費安全。

本次專項檢查緊扣早餐消費場景特點，精準鎖定監(jiān)管重點，將人流密集區(qū)域、學校周邊及居民小區(qū)附近的早餐店列為核心檢查對象，通過“靶向式”監(jiān)管提升檢查實效。檢查聚焦四大關鍵環(huán)節(jié)層層壓實食品安全責任，深入早餐店后廚操作間與食材儲存區(qū)，核查供貨商資質、產品合格證明及進貨票據(jù)的完整性，督促落實進貨查驗和索證索票制度，確保食材來源可查、去向可追；檢查食品原料、半成品及成品儲存條件，排查過期、腐敗變質等問題，核驗“離地離墻、分類分架、生熟分開”存放要求及冰箱冷柜溫度，防范交叉污染與食材變質風險；監(jiān)督早餐制作流程，核查從業(yè)人員有效健康證明，檢查操作時防護用品佩戴情況，規(guī)范制作環(huán)節(jié)衛(wèi)生；全面檢查經營場所環(huán)境衛(wèi)生、“三防”設施配備使用、餐飲具清洗消毒保潔及垃圾處理情況，要求經營者定期維護設備，保持環(huán)境整潔，營造安心用餐環(huán)境。

下一步，遼源市市場監(jiān)督管理局將持續(xù)深化早餐店監(jiān)管工作，一方面加大監(jiān)督檢查力度與頻次，構建常態(tài)化、長效化監(jiān)管體系，對整改不到位的店鋪強化跟蹤問責，確保監(jiān)管閉環(huán)；另一方面加強食品安全法律法規(guī)宣傳教育，引導經營者強化主體責任意識，同步組織開展食品安全專題培訓，幫助經營者精準掌握合規(guī)經營要點，主動規(guī)范經營行為。通過“監(jiān)管+引導”雙管齊下，切實防范化解食品安全風險，全力為市民打造安全、放心、優(yōu)質的早餐消費環(huán)境。