中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（劉靜慧）為進(jìn)一步規(guī)范食品加工小作坊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序，提升監(jiān)管效能，圖們市市場(chǎng)監(jiān)督管理局多點(diǎn)發(fā)力，全面強(qiáng)化食品加工小作坊監(jiān)管，保障人民群眾飲食安全。

以學(xué)為先，加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)儲(chǔ)備。開(kāi)設(shè)業(yè)務(wù)知識(shí)講堂，由工作人員講解《食品加工小作坊日常監(jiān)管檢查要點(diǎn)》，以《吉林省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理?xiàng)l例》為依據(jù)，依托監(jiān)督檢查記錄表，從資質(zhì)狀況、原輔料管理、生產(chǎn)加工場(chǎng)所、生產(chǎn)設(shè)施及工具、質(zhì)量管理、產(chǎn)品生產(chǎn)及銷售、產(chǎn)品包裝標(biāo)識(shí)和儲(chǔ)運(yùn)七個(gè)方面逐項(xiàng)分析檢查重點(diǎn)和處罰依據(jù)，為日常監(jiān)管夯實(shí)理論基礎(chǔ)。

以干為基，強(qiáng)化現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查。按照州市場(chǎng)監(jiān)管局部署，開(kāi)展“消夏避暑季旅游護(hù)航”專項(xiàng)行動(dòng)，圍繞豆制品、糕點(diǎn)等夏季高溫易腐敗變質(zhì)食品，組織執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)內(nèi)生產(chǎn)加工小作坊開(kāi)展監(jiān)督檢查?，F(xiàn)場(chǎng)重點(diǎn)查看小作坊生產(chǎn)資質(zhì)及從業(yè)人員健康證明是否完備；原輔料供應(yīng)商資質(zhì)、索證索票記錄是否齊全；生產(chǎn)加工環(huán)境和生產(chǎn)設(shè)備是否干凈整潔；食品添加劑是否規(guī)范使用；各類臺(tái)賬記錄是否完善等。同時(shí)，積極向小作坊經(jīng)營(yíng)者宣傳食品安全知識(shí)和法規(guī)，助力其完善食品安全管理制度。

以效為要，完善后續(xù)管理機(jī)制。建立健全轄區(qū)內(nèi)食品加工小作坊監(jiān)管檔案，分別將每家小作坊的基本信息、檢查情況、整改結(jié)果等內(nèi)容詳細(xì)記錄在案，實(shí)施動(dòng)態(tài)管理。定期對(duì)監(jiān)管數(shù)據(jù)進(jìn)行分析總結(jié)，梳理出小作坊存在的共性問(wèn)題和突出風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，為后續(xù)有針對(duì)性地開(kāi)展監(jiān)管工作提供依據(jù)，不斷提升監(jiān)管的精準(zhǔn)性和有效性，持續(xù)鞏固食品加工小作坊監(jiān)管成果。