中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者王志輝）為規(guī)范早晚市及大集食品經(jīng)營(yíng)行為，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，近日，七臺(tái)河市市場(chǎng)監(jiān)督管理局新興分局組織召開了轄區(qū)早晚市、大集食品安全培訓(xùn)會(huì)議，共有20名食品攤販負(fù)責(zé)人參加。

本次培訓(xùn)圍繞法規(guī)講解與實(shí)操指導(dǎo)展開。執(zhí)法人員重點(diǎn)解讀了《中華人民共和國(guó)食品安全法》中關(guān)于進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票等規(guī)定，明確經(jīng)營(yíng)者須保留供貨方資質(zhì)及產(chǎn)品合格證明，確保食品來(lái)源可溯。在計(jì)量管理方面，結(jié)合《中華人民共和國(guó)計(jì)量法》等要求，強(qiáng)調(diào)必須使用經(jīng)檢定合格的計(jì)量器具并張貼有效標(biāo)志，通過(guò)典型案例警示，增強(qiáng)經(jīng)營(yíng)者守法意識(shí)。

培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)   圖片來(lái)源：七臺(tái)河市市場(chǎng)監(jiān)管局

針對(duì)早晚市經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，培訓(xùn)設(shè)置了實(shí)操指導(dǎo)環(huán)節(jié)。執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)演示進(jìn)貨臺(tái)賬規(guī)范填寫方法，明確每批次產(chǎn)品須留存供貨方資質(zhì)及檢驗(yàn)合格證明，肉制品經(jīng)營(yíng)者需保存檢驗(yàn)檢疫票據(jù)，幫助商戶掌握實(shí)操要點(diǎn)，推動(dòng)形成“事前提醒、事中規(guī)范、事后監(jiān)督”的管理閉環(huán)。

在食品添加劑使用方面，培訓(xùn)聚焦面點(diǎn)、熟食等常見業(yè)態(tài)，明確“兩超一非”（超范圍、超限量、非法添加）的禁止要求。執(zhí)法人員特別以油條中超量添加明礬等典型案例進(jìn)行警示，強(qiáng)調(diào)亞硝酸鹽嚴(yán)禁在早晚市食品中使用。

七臺(tái)河市市場(chǎng)監(jiān)督管理局新興分局將持續(xù)推進(jìn)“培訓(xùn)+監(jiān)管”雙輪驅(qū)動(dòng)模式，加大對(duì)早晚市、大集的檢查力度，重點(diǎn)圍繞索證索票、食品添加劑使用、計(jì)量規(guī)范等方面開展排查，依法查處違法違規(guī)行為，鞏固培訓(xùn)成效，筑牢食品安全防線。