中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （王雨欣 何毅 記者程家武）為切實(shí)保障老年人飲食安全，規(guī)范養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)食堂經(jīng)營(yíng)管理，10月28日，安徽省望江縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合縣民政局組織開展全縣養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)食品安全培訓(xùn)，全縣各養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)食品安全管理人員及部分從業(yè)人員等20余人參加了培訓(xùn)。

 食品安全培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)  圖片來(lái)源：望江縣市場(chǎng)監(jiān)管局

此次培訓(xùn)中，望江縣市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員通過(guò)理論聯(lián)系實(shí)踐，重點(diǎn)圍繞養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂從業(yè)人員健康管理、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、廚房色標(biāo)管理要求、常見致病菌防范指南等方面，對(duì)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全操作規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行了講解。要求全縣養(yǎng)老機(jī)構(gòu)進(jìn)一步壓緊壓實(shí)食品安全主體責(zé)任，建立健全食品安全各項(xiàng)管理制度，嚴(yán)格落實(shí)好“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制。

執(zhí)法人員強(qiáng)調(diào)，要充分認(rèn)識(shí)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全的重要性，養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的老年人普遍年齡較大，身體機(jī)能下降，免疫力較弱，對(duì)食品安全問(wèn)題的抵御能力較差。一旦發(fā)生食品安全事件，如食物中毒、食源性疾病等，很容易引發(fā)群體性健康問(wèn)題，嚴(yán)重影響老年人的身體健康，甚至危及生命。保障養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全，是義不容辭的責(zé)任，也是維護(hù)社會(huì)和諧穩(wěn)定的重要內(nèi)容。