中國食品安全網訊（李瑩瑩 記者程家武）為進一步落實肉類產品生產單位主體責任，規(guī)范肉類產品生產單位生產經營行為，9月6日上午，亳州市市場監(jiān)管局結合“食品安全宣傳周”和“質量月”活動，召開肉類產品生產單位警示教育培訓會。市局、各縣區(qū)局分管負責同志和食品生產科負責同志、全市肉類產品生產企業(yè)和小作坊負責同志共計182人參會。

會上集中觀看2024年“3·15晚會”中曝光“槽頭肉”的視頻，通報了涉事三家企業(yè)的案件處理情況及今年以來亳州市嚴厲打擊肉類產品違法犯罪專項整治行動的典型案例，以案為鑒、以案為戒、以案示警，起到了很強的震懾的作用；解讀了采購原料索證索票有關規(guī)定和市局制作的食品生產風險防控標識；培訓了《肉制品生產監(jiān)督檢查操作指南》和《食品安全風險管控清單》。會后，與會生產單位負責同志現場簽訂了《亳州市肉類產品生產單位食品安全承諾書》并做出集體承諾。

市局分管負責同志提出工作要求，一是保持環(huán)境衛(wèi)生整潔。環(huán)境衛(wèi)生是食品安全的基礎保證，肉類產品生產單位要高度重視環(huán)境衛(wèi)生，保持衛(wèi)生整潔規(guī)范。二是依法依規(guī)生產。肉類產品生產單位要嚴格落實進貨查驗制度、生產過程控制制度、出廠檢驗制度等，保證不合格產品不流入市場。要建立食品安全自查制度，定期開展食品安全自查，建立食品安全追溯體系，確保產品來源可查、去向可。三是加強培訓指導。各縣區(qū)局通過幫扶指導、上門張貼食品生產風險防控標識、開展政策法規(guī)宣講、查找風險隱患等措施，提升企業(yè)食品安全管理水平。四是加大監(jiān)管力度。各縣區(qū)局要依法履行監(jiān)管職責，保持對肉類產品違法犯罪行為的高壓態(tài)勢，發(fā)現違法違規(guī)問題，要依法依規(guī)、從嚴從快查處，情節(jié)嚴重的吊銷生產許可，并依法處罰到人；進一步強化行刑銜接，發(fā)現涉嫌構成犯罪需要追究刑事責任的應當依法移送公安機關。

通過此次會議，進一步增強了肉類產品生產企業(yè)和小作坊的法律意識和責任意識，也為全市肉類產品行業(yè)的規(guī)范發(fā)展指明了方向。下一步，亳州市市場監(jiān)管局將以此次會議為契機，持續(xù)加大監(jiān)管力度，創(chuàng)新監(jiān)管方式，嚴厲打擊肉類產品違法犯罪行為，確保人民群眾吃得放心、安心。

會議現場 圖片來源：亳州市市場監(jiān)管局