中國食品安全網(wǎng)訊（魯慧 記者程家武）為推動食品安全“兩個責任”落實落細，提高餐飲服務提供者食品安全管理水平。9月4-5日，安徽省六安市金安區(qū)市場監(jiān)管局依據(jù)《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》、《六安市落實食品安全“兩個責任”“示范單位”創(chuàng)建標準》，對申報食品安全“兩個責任”示范單位進行現(xiàn)場審核。

執(zhí)法人員在六安技師學校開展“兩個責任”示范食堂現(xiàn)場審核 圖片來源：六安市金安區(qū)市場監(jiān)管局

現(xiàn)場評審結合秋季校園食品安全檢查，執(zhí)法人員先后來到人民路小學、金安路學校、一中東校區(qū)等14家學校食堂和3家餐飲單位，重點查“兩個責任”落實情況，看宣貫培訓，單位主要負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員“三類人”，是否做好日管控、周排查、月調度“三件事”，是否記好每日食品安全檢查記錄、每周食品安全排查治理報告、每月食品安全調度會議紀要“三本賬”；查開學期間食品安全工作，看食堂從業(yè)人員健康管理、原材料采購、加工制作、食品留樣、餐飲具清洗消毒、食品添加劑使用和管理等食品安全操作規(guī)范落實情況；查制止餐飲浪費，看張貼“文明餐桌”“光盤行動”和創(chuàng)建安徽省食品安全示范區(qū)宣傳工作，是否推行“小份菜”“半份菜”等厲行節(jié)約 ，反對浪費主題活動。檢查發(fā)現(xiàn)風險隱患62處，問題現(xiàn)場書面反饋，并要求限期提供整改報告，同時督促學校落實食品安全主體責任，加強對食堂和第三方餐飲承包單位在食材采購、驗收等食品質量上進行監(jiān)督。  

執(zhí)法人員在六安二中學校開展“兩個責任”示范食堂現(xiàn)場審核 圖片來源：圖片來源：六安市金安區(qū)市場監(jiān)管局

此次“示范單位”創(chuàng)建范圍為金安區(qū)餐飲服務經(jīng)營者和單位食堂，通過查閱資料、聽取匯報、現(xiàn)場查看等方式，安徽省皋肴餐飲管理有限公司、六安第一中學校、六安技師學院等8家單位初評通過，并上報市局等待驗收。下一步，區(qū)市場監(jiān)管局將廣泛宣傳創(chuàng)建“示范單位”工作，總結和推廣創(chuàng)建經(jīng)驗，營造濃厚的創(chuàng)建工作氛圍，切實發(fā)揮示范引領作用，提高食堂供餐質量。