中國食品安全網(wǎng)訊（李婉秋）為鞏固校園食品安全排查整治專項行動成果，切實保障師生飲食安全，2025年秋季學(xué)校開學(xué)前后，四川省涼山州寧南縣市場監(jiān)督管理局堅持“嚴”字當(dāng)頭，加強責(zé)任落實，扎實開展秋季校園食品安全專項檢查。

一是督促自查自糾，落實主體責(zé)任。在開學(xué)前要求學(xué)校對照《2025年秋季學(xué)校食堂食品安全自查表》，圍繞制度管理、人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、原料控制、加工制作過程、設(shè)施設(shè)備維護、餐飲具清洗消毒等方面進行自查自糾，全方位排查食品安全和膳食經(jīng)費管理存在的短板、漏洞，建立風(fēng)險防控清單，抓好問題整改落實，確保做到徹底打掃環(huán)境衛(wèi)生、徹底檢修設(shè)施設(shè)備、徹底清洗消毒餐飲具、徹底清理庫存食品。

二是緊盯關(guān)鍵環(huán)節(jié)，消除風(fēng)險隱患。執(zhí)法人員以“摳細節(jié)、查隱患”為原則，對食品安全主體責(zé)任落實、食品原料采購貯存、加工操作規(guī)范、餐飲具清洗消毒、病媒生物防制、從業(yè)人員健康管理、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行全面檢查，對檢查發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險隱患問題逐一梳理，形成“一校一問題清單”，明確整改方案、時限和責(zé)任人，逐項“銷號”閉環(huán)。

三是提升管理水平，強化規(guī)范操作。執(zhí)法人員以“硬件改造強基礎(chǔ)、軟件升級提質(zhì)效”為抓手，深入學(xué)校食堂操作間，指導(dǎo)學(xué)校根據(jù)實際情況，對每類加工制作設(shè)施設(shè)備制定操作規(guī)程，明確責(zé)任人，并在該加工制作設(shè)施設(shè)備旁上墻公示。多維提升食堂從業(yè)人員的食品安全知識和規(guī)范操作意識，實現(xiàn)規(guī)范要求“看得見、記得住、用得上”。

截至目前，共檢查學(xué)校食堂67家次，校園周邊食品經(jīng)營店30家次，發(fā)現(xiàn)食品安全隱患25個，立案查處1件。下一步，四川省涼山州寧南縣市場監(jiān)管局將對問題食堂整改落實情況逐一進行“回頭看”，對整改到位、符合要求的予以銷號；對整改不力、敷衍塞責(zé)的，依法依規(guī)嚴肅查處，確保發(fā)現(xiàn)的問題隱患條條有整改、件件有落實，切實保障“校園餐”成為師生家長的“放心餐”。