中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（崔雪峰 蔡磊）近期各地出現(xiàn)多起校園食品安全事件，為切實(shí)保障廣大師生飲食安全，嚴(yán)防嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，近日，無錫市錫山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在全區(qū)范圍內(nèi)開展秋季校園及周邊食品安全專項(xiàng)檢查。本次行動(dòng)對(duì)轄區(qū)內(nèi)各類學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂、校園周邊食品經(jīng)營(yíng)戶以及為學(xué)校提供食材的配送公司進(jìn)行了全覆蓋、無死角的監(jiān)督檢查，全力營(yíng)造安全、放心的校園飲食環(huán)境。

檢查人員深入各學(xué)校食堂后廚，重點(diǎn)對(duì)以下環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)致排查：一是查資質(zhì)與制度，核實(shí)食品經(jīng)營(yíng)許可證、從業(yè)人員健康證是否有效，食品安全管理制度是否健全；二是查原料采購與儲(chǔ)存，仔細(xì)查驗(yàn)進(jìn)貨臺(tái)賬、供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品合格證明，確保米面油、肉蛋奶等大宗食品來源可靠，同時(shí)檢查食品儲(chǔ)存條件是否符合要求，有無過期變質(zhì)食材；三是查加工制作過程，查看環(huán)境衛(wèi)生、餐具消毒、生熟分開、食品留樣等是否規(guī)范到位；四是查“明廚亮灶”運(yùn)行情況，鼓勵(lì)社會(huì)監(jiān)督，提升食堂管理透明度；五是查主體責(zé)任落實(shí)情況，仔細(xì)核查學(xué)校食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制落實(shí)情況，查看食品安全管理機(jī)構(gòu)設(shè)置、專職食品安全管理員配備及職責(zé)履行情況。

針對(duì)校園周邊200米范圍內(nèi)的餐飲店、食雜店、小賣部等食品經(jīng)營(yíng)戶，執(zhí)法人員開展拉網(wǎng)式排查。重點(diǎn)打擊銷售“三無”食品、過期食品、假冒偽劣食品等違法行為，嚴(yán)格檢查經(jīng)營(yíng)戶的證照資質(zhì)、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度落實(shí)情況以及環(huán)境衛(wèi)生狀況，著力凈化校園周邊食品消費(fèi)環(huán)境，消除潛在風(fēng)險(xiǎn)。

為確保食材來源安全，檢查組還對(duì)轄區(qū)內(nèi)為學(xué)校提供餐食原料的無錫市蘇南學(xué)校食材配送有限公司進(jìn)行了全方位檢查，重點(diǎn)檢查了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境、倉儲(chǔ)管理、產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)、運(yùn)輸車輛衛(wèi)生及溫度控制等情況，督促企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，加強(qiáng)全過程質(zhì)量控制，確保配送至學(xué)校的食材安全、新鮮、可靠。

校園食品安全關(guān)系千家萬戶，是食品安全工作的重中之重。此次專項(xiàng)檢查既是例行“體檢”，也是一次有力的警示和督促。下一步，錫山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將充分利用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等智慧監(jiān)管手段，壓實(shí)各方責(zé)任，同時(shí)加強(qiáng)與教育部門的協(xié)作聯(lián)動(dòng)，形成監(jiān)管合力，堅(jiān)決筑牢校園食品安全防線，讓師生吃得放心、家長(zhǎng)安心。