中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（章淑娟 黃煜 記者陳家華） 近日，中小學(xué)陸續(xù)開(kāi)學(xué)。學(xué)生在學(xué)校吃得安不安全、食堂是否衛(wèi)生成為了廣大學(xué)生家長(zhǎng)共同關(guān)注的話題。為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)管，防范、排查校園食品安全隱患，9月15日，廈門市食安辦組織開(kāi)展的“月月十五查餐廳”行動(dòng)聚焦校園食品安全，走進(jìn)廈門外國(guó)語(yǔ)學(xué)校集美校區(qū)（初中部）以及學(xué)校食堂食材供應(yīng)商進(jìn)行突擊檢查。

圖為檢查現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：廈門市市場(chǎng)監(jiān)管局

在廈門外國(guó)語(yǔ)學(xué)校集美校區(qū)（初中部），執(zhí)法人員重點(diǎn)圍繞食堂設(shè)施設(shè)備、食材來(lái)源、后廚衛(wèi)生、學(xué)?？鞕z室運(yùn)行情況等方面進(jìn)行檢查。在檢查食堂后廚時(shí)，執(zhí)法人員注意到該食堂將部分調(diào)料品拆封后倒入容器使用，容器外雖然有標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，但是信息不完善。執(zhí)法人員表示“標(biāo)簽應(yīng)該明確標(biāo)明名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、拆封日期以及使用時(shí)限等信息，還應(yīng)保留原有包裝?！蓖瑫r(shí)，執(zhí)法人員還發(fā)現(xiàn)食堂對(duì)用于當(dāng)天中午需要使用的肉類，進(jìn)行了提前腌制，用保鮮膜進(jìn)行加蓋。對(duì)此，執(zhí)法人員提醒提前腌制、當(dāng)天使用的肉類應(yīng)存放于冷藏庫(kù)，避免滋生細(xì)菌，產(chǎn)生風(fēng)險(xiǎn)隱患。

據(jù)悉，集美區(qū)積極推動(dòng)中學(xué)食堂食品安全檢測(cè)室建設(shè)，目前，已有10所中學(xué)食堂設(shè)有食品安全檢測(cè)室，檢測(cè)量達(dá)到每年1.5萬(wàn)份，進(jìn)一步擰緊了校園食品安全閥。

檢查結(jié)束后，初三學(xué)生的家長(zhǎng)王女士對(duì)食堂的情況表示滿意，她說(shuō)：“作為學(xué)校膳食管理家委的一員，我已經(jīng)來(lái)學(xué)校食堂看過(guò)三次了，今天跟著檢查人員檢查了一遍，還是挺滿意的。之前，我們家長(zhǎng)提的意見(jiàn)，比如減少碳酸飲料的供應(yīng)，加強(qiáng)餐具消毒等，都有進(jìn)行整改。今天的檢查，也讓我對(duì)學(xué)校食堂的供餐比較放心，我覺(jué)得在監(jiān)管部門的監(jiān)管下，還有家校的不斷配合與交流下，學(xué)校食堂是能夠更加安全，更加有保障的”。

隨后，執(zhí)法人員前往福建一畝鮮生供應(yīng)鏈集團(tuán)有限公司進(jìn)行檢查，這是一家主要供應(yīng)學(xué)校大宗食材的供應(yīng)商。執(zhí)法人員主要檢查了進(jìn)貨查驗(yàn)、食材配送、“三防”設(shè)施等，總體情況較好，但是存在一些細(xì)節(jié)問(wèn)題需要改善。在肉類加工間，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)砧板出現(xiàn)了毛刺，需及時(shí)更換；在實(shí)驗(yàn)室，留樣柜里的溫度控制設(shè)施沒(méi)電了，未更換電池。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，執(zhí)法人員要求立即整改，并要求供應(yīng)商要定期對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查，及時(shí)更換老、舊、破損等設(shè)施設(shè)備。

集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員表示，九月份開(kāi)始，監(jiān)管部門會(huì)對(duì)全區(qū)的學(xué)校食堂以及校園食材供應(yīng)商、集體用餐配送單位開(kāi)展全覆蓋檢查，進(jìn)一步保障在校師生的用餐安全。