中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 近日，北京市延慶區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合井莊鎮(zhèn)政府等部門(mén)，組織轄區(qū)柳溝村30余家民俗旅游戶及民宿經(jīng)營(yíng)主體，圍繞食品安全、明碼標(biāo)價(jià)等內(nèi)容開(kāi)展“國(guó)慶、中秋”節(jié)日保障集中培訓(xùn)。
培訓(xùn)圍繞防范節(jié)假日旅游高峰期易出現(xiàn)的問(wèn)題隱患展開(kāi)，執(zhí)法人員結(jié)合日常監(jiān)管中常見(jiàn)的各類問(wèn)題，就餐飲行業(yè)適用法律法規(guī)、風(fēng)險(xiǎn)管控清單、信息公示、資料記錄、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、從業(yè)人員健康管理、原料控制、加工制作過(guò)程等方面對(duì)參會(huì)民俗戶經(jīng)營(yíng)主體進(jìn)行了詳細(xì)培訓(xùn)。重點(diǎn)講解了食品加工操作規(guī)范、禁止使用高風(fēng)險(xiǎn)食材（如野生蘑菇）、餐飲具消毒流程等內(nèi)容，并結(jié)合“某養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂用超過(guò)保質(zhì)期的食品原料生產(chǎn)制作食品案”“某農(nóng)家餐廳經(jīng)營(yíng)混有異物的食品案”等延慶區(qū)第一批農(nóng)村假冒偽劣食品專項(xiàng)行動(dòng)典型案例，剖析風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，提示經(jīng)營(yíng)商戶合規(guī)經(jīng)營(yíng)。最后，針對(duì)旅游旺季易發(fā)的價(jià)格糾紛，詳細(xì)解讀明碼標(biāo)價(jià)規(guī)則，發(fā)放《民宿經(jīng)營(yíng)主體廣告宣傳合規(guī)指南》等資料30余份。
培訓(xùn)結(jié)束后，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)查看了柳溝村街邊重點(diǎn)民俗戶的實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況，并對(duì)亮照經(jīng)營(yíng)、明碼標(biāo)價(jià)、后廚衛(wèi)生等提出了建議。下一步，延慶區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加大食品安全培訓(xùn)力度，加強(qiáng)食品經(jīng)營(yíng)單位風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，全面提升食品安全管理能力和保障能力，全力確保群眾“舌尖上的安全”