中國食品安全網(wǎng)訊（楊梓鵬）為切實保障消費者“舌尖上的安全”、維護消費者正當權(quán)益、督促企業(yè)依法依規(guī)經(jīng)營，近日，北京市石景山區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員為“京西夜巷”參展企業(yè)從業(yè)人員開展食品安全專項培訓。
培訓過程中，執(zhí)法人員從食品展銷會舉辦者應(yīng)履行的食品安全責任到入場食品經(jīng)營者應(yīng)遵守的食品安全制度；從展銷會期間食品現(xiàn)場加工制售要求到餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范；從企業(yè)宣傳用語到投訴舉報處理全方位講解了法律法規(guī)要求。針對原料采購，執(zhí)法人員強調(diào)，要嚴格執(zhí)行索證索票制度，確保食材來源可溯；針對加工過程，要嚴格落實加工操作規(guī)范，防止產(chǎn)生交叉污染；針對人員健康，要求從業(yè)人員取得健康證明，嚴格落實人員健康檢查制度，杜絕帶病上崗；針對宣傳用語，執(zhí)法人員提示企業(yè)，要真實的介紹經(jīng)營菜品，杜絕使用其他肉類冒充牛羊肉等違法行為。培訓最后為互動答疑環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員針對企業(yè)提出的問題進行了逐一解答。
下一步，區(qū)市場監(jiān)管部門將結(jié)合監(jiān)督抽檢計劃，對入場攤位開展肉類專項監(jiān)督抽檢工作，不斷夯實舉辦者和入場經(jīng)營者的食品安全主體責任，切實守護消費者“舌尖上的安全”。