中國食品安全網(wǎng)訊 為進一步加強學校食堂食材供應(yīng)商監(jiān)管工作，全面壓實供應(yīng)商食品安全主體責任，從源頭上把控食材質(zhì)量，及時消除食品安全風險隱患，北京市延慶區(qū)市場監(jiān)管局開展學校食堂食材供應(yīng)商食品安全檢查工作。
聚焦倉儲環(huán)境。此次對恒生、日上批發(fā)市場的學校食堂供應(yīng)商進行全覆蓋檢查。深入供貨商的倉儲區(qū)域，仔細檢查食品原料的存儲環(huán)境，查看是否具備良好的通風、防潮、防蟲等設(shè)施，保證食品在儲存過程中不受污染。對各類食品原料的包裝進行逐一檢查，確認包裝完好無損，無破損、滲漏等情況。
抓牢源頭管控。以落實索證索票、進貨查驗記錄制度為重點，執(zhí)法人員要求恒生、日上市場內(nèi)的學校食堂供應(yīng)商嚴格執(zhí)行食用農(nóng)產(chǎn)品、肉類產(chǎn)品、海鮮產(chǎn)品、食品調(diào)料進貨查驗記錄制度，索取并留存進貨憑證和產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證。執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查兩市場共41戶經(jīng)營者，存在4戶經(jīng)營者未及時出示完整進貨臺賬，已現(xiàn)場整改，規(guī)范經(jīng)營行為。
入戶宣傳教育。對學校食堂供應(yīng)商開展了食品安全宣傳工作，督促供應(yīng)商在進貨時務(wù)必向供貨方索取蔬菜、水果、肉類等食品檢驗報告及檢疫證明，扎實做好索證索票工作。堅決杜絕從不明渠道購進食品，嚴厲禁止違法使用添加劑、保鮮劑、防腐劑。
此次行動共出動執(zhí)法人員83人次，檢查商戶41戶，發(fā)現(xiàn)4存在4戶經(jīng)營者未及時出示完整進貨臺賬，已要求其現(xiàn)場整改。下一步，延慶區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)秉承“餐桌無小事”的觀念，加強對轄區(qū)內(nèi)各學校食堂供應(yīng)商的監(jiān)督檢查，進一步筑牢學校食品安全防線，切實保障廣大師生飲食安全。