中國食品安全網(wǎng)訊（范蕊）第十四屆北京國際電影節(jié)于4月18日在懷柔隆重開幕、雁棲音樂節(jié)4月20日在北京雁棲湖會展中心舉辦。為做好活動期間的食品安全保障工作，4月19日，北京市市場監(jiān)管局餐飲服務(wù)安全監(jiān)督管理處處長段志永到懷柔區(qū)北京雁棲湖會展中心指導(dǎo)餐飲監(jiān)管工作開展情況。懷柔區(qū)市場監(jiān)管局黨組書記、局長苗志強(qiáng)和區(qū)市場監(jiān)管局黨組成員、副局長秦紅霞陪同檢查。
檢查組向雁棲湖會展中心和音樂節(jié)活動舉辦方的負(fù)責(zé)人詢問了電影節(jié)和音樂節(jié)前期準(zhǔn)備工作情況，并從食品安全主體責(zé)任落實、后廚加工制作和食品留樣等方面，進(jìn)行了實地查看，并對雁棲音樂節(jié)會場布置進(jìn)行了現(xiàn)場踏勘。
段志永強(qiáng)調(diào)，氣溫升高是餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全事故高發(fā)、易發(fā)的敏感時段，特別是音樂節(jié)影響食品安全的風(fēng)險點多，要嚴(yán)格防控食品安全風(fēng)險，要加大監(jiān)督檢查力度，積極夯實食品安全保障基礎(chǔ)。
段志永要求，一是把大型活動舉辦地及周邊繁華商業(yè)街區(qū)、旅游景區(qū)等人群聚集就餐地區(qū)作為重點區(qū)域，以問題為導(dǎo)向，有措施有方法有手段，做到重點業(yè)態(tài)、關(guān)鍵環(huán)節(jié)覆蓋到位，監(jiān)督檢查到位，依法查處到位，堅決防控食品安全風(fēng)險；二是加強(qiáng)重大活動食品安全監(jiān)管。從資質(zhì)審查、進(jìn)貨查驗、加工操作環(huán)境、設(shè)備設(shè)施使用、加工制作過程和餐飲具清洗消毒，以及食品留樣等關(guān)鍵控制點開展監(jiān)督檢查，對風(fēng)險隱患及時督促整改；三是推動食品安全“兩個責(zé)任”落實，指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位制定食品安全服務(wù)保障方案及應(yīng)急預(yù)案，并加強(qiáng)演練，熟悉重大活動食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作，切實壓實企業(yè)主體責(zé)任。
區(qū)市場監(jiān)管局將以此次工作指導(dǎo)為契機(jī)，進(jìn)一步研判風(fēng)險，細(xì)化保障方案，持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)控食品安全風(fēng)險，切實保障好重大活動的食品安全。