中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（楊梓鵬）為保障好轄區(qū)居民年夜飯餐桌上的食品安全，督促企業(yè)進(jìn)一步落實(shí)食品安全主體責(zé)任，確保轄區(qū)居民開心快樂過大年，近日，石景山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)內(nèi)提供年夜飯的餐飲單位開展了專項(xiàng)執(zhí)法檢查工作。
檢查過程中，執(zhí)法人員主要查看了年夜飯供餐單位的進(jìn)貨查驗(yàn)制度落實(shí)是否嚴(yán)格，食品貯存條件是否符合產(chǎn)品說明要求，人員健康管理是否堅(jiān)持經(jīng)查，操作間環(huán)境衛(wèi)生是否干凈整潔，餐食加工制作流程是否規(guī)范安全，餐用具清洗消毒是否徹底等。檢查過程中隨機(jī)抽取餐具進(jìn)行了ATP檢測(cè)，結(jié)果為17，符合要求。針對(duì)檢查中存在的個(gè)別食品未按溫度要求貯存，水池標(biāo)識(shí)張貼不規(guī)范，一名員工指甲過長(zhǎng)等問題，執(zhí)法人員要求餐飲單位立行立改，同時(shí)提示餐飲服務(wù)單位按照要求做好食品留樣工作，完善和熟悉食品安全事故應(yīng)急方案，做好制止餐飲浪費(fèi)相關(guān)工作。
下一步，市場(chǎng)監(jiān)管部門將采取集中約談結(jié)合全覆蓋檢查的方式，督促年夜飯供餐單位進(jìn)一步落實(shí)食品安全主體責(zé)任，確保轄區(qū)居民“舌尖上的安全”。