中國食品安全報(bào)訊（孫德明?張寒羽）冷鏈?zhǔn)称肥且咔榉揽氐娘L(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，也是食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)安全監(jiān)管的重點(diǎn)，為進(jìn)一步強(qiáng)化冷鏈?zhǔn)称钒踩O(jiān)管，鞏固冷鏈?zhǔn)称非捌跈z查成果，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營過程中的隱患，近日，石景山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局加強(qiáng)冷庫監(jiān)督檢查。
該項(xiàng)檢查，以生鮮、冷凍畜禽肉類、水產(chǎn)品及其制品為重點(diǎn)，主要檢查食品經(jīng)營主體證照資質(zhì)，貯存的進(jìn)口水產(chǎn)品和畜禽產(chǎn)品是否具有入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明，貯存的凍品是否經(jīng)查驗(yàn)入庫并有記錄，品種數(shù)量、產(chǎn)地來源、進(jìn)庫時(shí)間、持有人等信息是否完整可溯；凍品貯存的溫度、濕度是否符合規(guī)定并作記錄等情況。檢查過程中，要求冷庫經(jīng)營者進(jìn)一步強(qiáng)化主體責(zé)任意識(shí)，進(jìn)一步規(guī)范進(jìn)貨查驗(yàn)及臺(tái)賬記錄，督促企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、追溯管理、人員管理、環(huán)境衛(wèi)生等食品安全及疫情防控主體責(zé)任。