中國食品安全網(wǎng)訊（史柳清）北京市平谷區(qū)市場監(jiān)管局聚焦“促商、護商、安商”目標，深入貫徹落實《北京市食品經(jīng)營許可審查細則》，通過優(yōu)化審查標準、拓展新業(yè)態(tài)經(jīng)營空間等舉措，助力轄區(qū)餐飲企業(yè)實現(xiàn)“中央廚房+集體用餐配送”雙許可同步取得，持續(xù)推動區(qū)域營商環(huán)境優(yōu)化升級。
政策破冰，助力“新”業(yè)態(tài)。近年來，平谷區(qū)著力打造“農(nóng)業(yè)中關村現(xiàn)代食品營養(yǎng)谷”，吸引了大批食品企業(yè)落戶。隨著北京市推行“中央廚房+微廚房”的學生餐供餐新模式，區(qū)內(nèi)一家餐飲企業(yè)為適應市場變化，提出了同時申請集體用餐配送單位和中央廚房許可的經(jīng)營需求。值得注意的是，這種復合經(jīng)營模式在原有審查細則中是被禁止的，但在北京市新出臺的審查細則中已獲得政策支持，為企業(yè)發(fā)展提供了更靈活的空間。
守住底線，踐行“新”標準。平谷區(qū)市場監(jiān)管局深入研究新細則要求，積極指導企業(yè)優(yōu)化場地布局，在確保食品安全的前提下，指導企業(yè)實現(xiàn)了中央廚房與集體用餐配送單位的部分加工環(huán)節(jié)共線運營。根據(jù)審查要求，允許原料庫房、初加工區(qū)、餐用具清洗消毒等非關鍵環(huán)節(jié)共享使用，但嚴格規(guī)定集體用餐配送的分餐間必須獨立設置，不得與中央廚房的蔬菜、肉類包裝間混用。這一審查標準既滿足了企業(yè)經(jīng)營需求，又有效防控了食品安全風險。
服務企業(yè)，探索“新”舉措。針對企業(yè)的同一地址、雙證需求，平谷區(qū)市場監(jiān)管局采取一次現(xiàn)場審查，完成兩個許可審批，一站式辦理，讓企業(yè)“少跑腿”。在許可同時指導企業(yè)完善食品安全管理制度，在不同業(yè)態(tài)經(jīng)營模式下，采取差異化管理措施，以食品安全風險管控為重點，切實保障供餐食品安全。
下一步，平谷區(qū)市場監(jiān)管局將嚴格執(zhí)行新許可細則規(guī)定，精準對接食品經(jīng)營行業(yè)發(fā)展需求，為培育新業(yè)態(tài)、創(chuàng)新商業(yè)模式提供有力支撐，助推區(qū)域食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。