中國食品安全網(wǎng)訊（李想）夏季溫度高、濕度大，蒼蠅、蟑螂等蟲類大量孳生，餐飲食品時令性強、易腐敗變質且疊加中高考、暑期等因素，餐飲環(huán)節(jié)即將進入食品安全事故高發(fā)、易發(fā)的敏感時段，為有效防控夏季餐飲環(huán)節(jié)系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全風險，北京市延慶區(qū)市場監(jiān)管局從5月16日起在全區(qū)餐飲服務單位組織開展為期3個月的夏季食品安全專項風險隱患大排查大整治工作。
專項整治將重點檢查夏季餐飲環(huán)節(jié)食品安全高風險業(yè)態(tài)：自制飲品，生食類食品制售、冷食類食品制售；重點檢查高風險餐飲單位：燒烤店、火鍋店、經(jīng)營輕食類食品門店、以及“一老一小”單位食堂、工地食堂、學生餐集中用餐配送單位、網(wǎng)絡餐飲、連鎖網(wǎng)紅餐飲店等；重點檢查是否取得食品經(jīng)營許可、是否存在超范圍經(jīng)營、是否按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》的要求規(guī)范操作流程、落實食品安全主體責任等。
專項整治將與“餐飲業(yè)食品安全大檢查”“自建房整治”“兩個責任”等工作有機結合，同頻共振，切實將餐飲環(huán)節(jié)食品安全風險隱患消滅在萌芽之中，做到重點業(yè)態(tài)、關鍵環(huán)節(jié)覆蓋到位，監(jiān)督檢查到位，依法查處到位，社會通報到位，有效保障延慶人民“舌尖上的安全”。