中國食品安全報訊（宋帆揚?袁龍 徐俊達）北京2022年冬奧會已經(jīng)圓滿閉幕，北京冬殘奧會即將開幕。涉奧保障點位進入了轉換期，為確保轉換期間的食品安全，近期，石景山區(qū)市場監(jiān)管局保障人員組織后廚人員召開了食品安全工作會。
會上，保障人員肯定了全體餐飲服務人員在冬奧期間所做的貢獻，期間餐廳運行平穩(wěn)有序，未發(fā)生食品安全應急事件。同時，保障人員也指出了后廚存在的問題，通報了整改落實情況，提出了轉換期間的工作要求。
石景山區(qū)市場監(jiān)管局保障人員組織后廚人員召開了食品安全工作會?圖片來源：石景山區(qū)市場監(jiān)管局
一是時刻保持食品安全意識，在轉換的關鍵期，全體人員要始終保持高標準嚴要求的思想，安全意識不能松懈，做好進貨查驗、食材貯存、制作加工、食品留樣環(huán)節(jié)的安全工作，確保餐飲服務的質量與安全。二是借助轉換期調整工作狀態(tài)，要充分利用轉換期安排人員輪換休息，及時調整工作狀態(tài)，防止人員長期處于疲勞狀態(tài)從而引發(fā)安全事故。三是全力做好冬殘奧會服務的準備，匯總冬奧期間整改落實情況，總結服務經(jīng)驗并以此為參考，在整改中提升食品安全水平，為冬殘奧會提供高質量的服務奠下基礎。