中國食品安全網(wǎng)訊（李丹）7月13日，首都高?！扒税俅濉贝髮W(xué)生暑期實踐活動在平谷拉開帷幕，1000余名大學(xué)生走進平谷區(qū)274個行政村，開展為期一個月的鄉(xiāng)村調(diào)研、農(nóng)事體驗、鄉(xiāng)村文明建設(shè)等系列實踐活動。平谷區(qū)市場監(jiān)管局同步啟動餐飲環(huán)節(jié)食品安全護航行動，助力高校學(xué)子上好這次社會實踐課。
活動現(xiàn)場 圖片來源：平谷區(qū)市場監(jiān)管局
緊盯供餐單位不放松。各屬地市場監(jiān)管所與供餐單位全部簽訂《食品安全責(zé)任承諾書》并進行約談，督促按照法律、法規(guī)要求進行餐品供應(yīng)。重點檢查供餐食堂經(jīng)營許可資質(zhì)、從業(yè)人員健康狀況、進貨索證索票和查驗登記、飲用水衛(wèi)生、供餐菜單、食品貯存、冷藏柜使用等內(nèi)容，著重強化食品加工制作的過程監(jiān)督，包括采購至供餐的加工環(huán)境、餐飲具清洗消毒、48小時留樣、食品添加劑使用、原材料粗加工和食品細加工等情況。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，及時提示并監(jiān)督整改，保障就餐環(huán)境安全放心。
活動現(xiàn)場 圖片來源：平谷區(qū)市場監(jiān)管局
快速檢測不放手。在組織開展抽樣檢測的同時，充分發(fā)揮食品快檢快篩作用，重點針對農(nóng)藥殘留、腐霉利、食用油新鮮程度、餐具和操作臺的表面潔凈度等開展監(jiān)測，從源頭上把控餐飲食品安全，及時處理突發(fā)事件。馬昌營市場監(jiān)管所已快檢20余種樣本，實現(xiàn)了風(fēng)險隱患有效前移。
社會面排查不放任。加強對活動人員入住民宿周邊餐飲服務(wù)單位、社會面餐飲服務(wù)單位的食品安全監(jiān)督檢查，根據(jù)夏季高風(fēng)險食品安全監(jiān)督檢查專項，深入排查隱患風(fēng)險，推動履行好食品安全操作規(guī)范和食品安全主體責(zé)任，落實好明碼標(biāo)價。針對實踐活動的特殊性，還建立了會商制度、通報制度、報告制度、應(yīng)急響應(yīng)制度，推動相關(guān)保障任務(wù)落到實處、取得實效。
下一步，平谷區(qū)市場監(jiān)管局將加大供餐單位餐飲環(huán)節(jié)的排查檢查和食品安全知識的普及，為這次首都高?！按笏颊n”提供放心的食品消費環(huán)境。