中國食品安全網(wǎng)訊（史柳清）近期，北京市平谷區(qū)陸續(xù)新開一批包子鋪，受到廣大群眾歡迎。為進一步排查小餐飲食品安全風險隱患，提升全區(qū)小餐飲業(yè)態(tài)食品安全管理水平，平谷區(qū)市場監(jiān)管局圍繞“促消費、強治理、保民生”主題，組織開展小餐飲食品安全專項治理工作。
堅持風險導向，明確檢查重點。以主營包子、餃子、餡餅、燒餅、肉龍等快餐的餐飲單位及風險等級較高的小吃店為重點對象，聚焦肉餡類原料的索證索票、進貨查驗、交叉污染防控、病媒生物防治以及從業(yè)人員健康管理等關鍵環(huán)節(jié)，全面排查食品安全風險隱患。
實施靶向抽檢，強化技術監(jiān)管支撐。依據(jù)全區(qū)重點小吃店名單，有序開展食品安全抽檢監(jiān)測，重點檢測肉類獸藥殘留、新鮮度指標及餐用具清洗消毒效果等內容，精準識別重點環(huán)節(jié)問題隱患，依法整治違法違規(guī)行為。
加強培訓指導，提升風險防控能力。針對小吃店從業(yè)人員食品安全意識薄弱等問題，通過現(xiàn)場操作指導、發(fā)放工作提示、開展崗前培訓等方式，提升從業(yè)人員識別與防控食品安全風險的能力，切實規(guī)范食品加工制作流程。
此次專項行動對全區(qū)新興包子鋪、早餐店、小飯館等重點風險主體進行了全面檢查，對排查出的食品安全隱患已依法指導整改，做到閉環(huán)處置。下一步，平谷區(qū)市場監(jiān)管局將進一步加大抽檢與指導力度，全面提升小餐飲食品安全水平，用心辦好民生實事，積極回應群眾關切。