中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（史浩川）為強(qiáng)化新學(xué)期學(xué)生餐食品安全與供餐質(zhì)量，北京市石景山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教委對(duì)轄區(qū)學(xué)生餐供餐企業(yè)開展全面檢查，重點(diǎn)檢查了供餐企業(yè)資質(zhì)、暑期施工整改、設(shè)備設(shè)施提升、加工環(huán)節(jié)規(guī)范及開學(xué)前企業(yè)自查等情況，形成監(jiān)管合力。
《北京市食品經(jīng)營(yíng)許可審查細(xì)則》自8月1日實(shí)施以來(lái)，為保障企業(yè)暑期改造后符合最新審查要求，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局提前介入指導(dǎo)幫扶，重點(diǎn)協(xié)助企業(yè)完善功能間布局、更新老化設(shè)備、優(yōu)化工藝流程，從而確保硬件設(shè)施符合最新許可標(biāo)準(zhǔn)。針對(duì)此次聯(lián)合檢查，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門聯(lián)合區(qū)教委重點(diǎn)檢查了加工環(huán)境全面消殺及設(shè)施設(shè)備維修清潔保養(yǎng)、從業(yè)人員操作規(guī)范培訓(xùn)及健康管理、食品留樣流程規(guī)范化等項(xiàng)目，要求企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，明確食品安全主體責(zé)任，并提出四項(xiàng)要求：一是規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，嚴(yán)把資質(zhì)關(guān)、人員管理關(guān)、進(jìn)貨查驗(yàn)關(guān)、操作規(guī)范關(guān)、餐具洗消關(guān)、食品留樣關(guān)；二是壓實(shí)主體責(zé)任，建立風(fēng)險(xiǎn)防控責(zé)任體系；三是加強(qiáng)校方溝通，明確雙方責(zé)任邊界；四是制止餐飲浪費(fèi)，弘揚(yáng)“光盤行動(dòng)”。
此次聯(lián)合檢查，旨在確保供餐企業(yè)各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)達(dá)標(biāo)，為新學(xué)期學(xué)生“開學(xué)第一餐”提供安全保障。