為有效阻斷過期食品流向農(nóng)村市場，北京市市場監(jiān)管局發(fā)布《農(nóng)村食品經(jīng)營者臨期食品管理工作指引》《農(nóng)村食品經(jīng)營單位重要消費節(jié)點備貨管理風險提示》。提示農(nóng)村商超、食雜店、餐飲店的進貨量不宜超過日常3倍，有條件的可以設(shè)立“臨期食品銷售專區(qū)（柜）”。
《農(nóng)村食品經(jīng)營者臨期食品管理工作指引》聚焦臨期食品界定不清晰、管理不規(guī)范等問題，明確不同保質(zhì)期食品“臨期”界定標準。到底什么算臨期食品？簡單來說，就是“快到保質(zhì)期，但還沒過期”的食品。臨期食品的標準可以由商家自己來定標準。市市場監(jiān)管局舉例說明，比如，食品保質(zhì)期為1年及以上的，過期前45天算臨期；食品保質(zhì)期10天到1年的，剩余保質(zhì)期時長不足保質(zhì)期1/10就算臨期（比如保質(zhì)期為10個月的，過期前1個月算臨期）；食品保質(zhì)期少于10天的，或者國家有關(guān)標準允許不標明保質(zhì)期的食品，可以不再設(shè)臨近保質(zhì)期。
此外，《農(nóng)村食品經(jīng)營者臨期食品管理工作指引》還指導農(nóng)村食品經(jīng)營單位通過設(shè)置銷售專區(qū)、優(yōu)化食品標識、及時處置過期食品等方式，加強臨期食品管理，落實主體責任，從源頭上防范過期變質(zhì)等不合格食品問題，切實保障消費者的合法權(quán)益。
而《農(nóng)村食品經(jīng)營單位重要消費節(jié)點備貨管理風險提示》則聚焦農(nóng)村食品經(jīng)營單位在重要消費節(jié)點容易出現(xiàn)商品積壓、臨期過期食品驟然增多等問題，提示農(nóng)村商超、食雜店、餐飲店等食品經(jīng)營單位，通過采取進貨量不宜超過日常3倍、對庫存商品實行“先進先出”管理等措施。
當前，北京市正在開展農(nóng)村假冒偽劣食品專項整治，廣大消費者如發(fā)現(xiàn)制售假冒偽劣食品等違法行為，可隨時撥打12315、12345熱線或向?qū)俚厥袌霰O(jiān)管部門投訴舉報。（張楠）